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Lalie Pâtisse avec plaisir pour tous

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  • Moelleux chocolat amandes

    Moelleux Chocolat Amandes

     

     

     

    Sans Farine, Sans Gluten ni Lactose, Sans Sucre, Sans Levure

     

    J'ai pensé cette recette pour une personne qui m'a demandé de réaliser une pâtisserie sans farine à IG bas, sans sucre ni levure .

    Si tout comme moi et mes enfants le chocolat a une grande place dans votre cœur, que vous avez envie d'un petit plaisir gustatif ultra gourmand sans avoir à culpabiliser cette recette est faite pour vous !

    Simple, rapide, moelleux, gourmand, fondant le tout est réuni dans cette simple petite gourmandise

     

    Moelleux chocolat amandes 

    Préparation 10 minutes

    Cuisson 25 minutes

     

    Ingrédients pour 6 moelleux :

     

    - 200 gr de Chocolat fondu ( J'utilise du chocolat à 70% voir 85% étant intolérante au lactose mais vous pouvez adapter le chocolat suivant votre préférence )

    - 60 gr de Poudre d'Amandes

    - 1 cuillère à café de bicarbonate de cuisine

    - 2 Œufs

    - 90 gr de Compote de pommes sans sucre

    - 20 gr de crème végétale

     

    Matériels:

     

    Cul de poule, Fouet, Caissettes (moules ou ramequins attention à les chemiser ou huiler si vous n'utilisez pas de moules en silicone ), plaque à moules à muffins

  • Cake Vegan Amandes Noisettes à Ig bas

     A force de vous partager des recettes de cake, tout le monde va connaître ma passion pour ce gâteau . Le Cake représente un petit moment de douceur, de moelleux et chaleureux . Quoi de mieux pour partager un bon goûter en famille ou entre amis qu un bon cake ? En plus pas besoin d'être le roi ou la reine de la pâtisserie pour le réaliser !

    Toujours dans une recherche de pâtisserie sans allergènes (pour nous GRANDS INTOLERANTS , au gluten et au lactose! :) ) et meilleur pour notre santé ( soit sans ou allégé en sucre ) , j'ai réalisé cette recette de façon Végan, sans gluten ni lactose, à ig bas et sans sucre raffiné avec des notes d'amandes et de noisettes.

    Résultat : un vrai câlin ultra moelleux  !

     

    Cake Vegan Amandes Noisettes à Ig bas

    Végan, sans gluten ni lactose, à ig bas et sans sucre raffiné avec des notes d'amandes et de noisettes.

    Img 20200307 164938 515

    Ingrédients:

    140 gr de farine d'avoine sans gluten ( ou 140 gr de farine de riz complet pour les intolérants mais attention l'IG sera plus élevé )

    70 gr de poudres d'amandes

    30 gr de poudres de noisettes

    1 cac de graines de chia moulu (ou de lin)

    1 sachet de levure chimique sans gluten

    1 pincée de sel non raffiné

    45 gr de sucre de coco 

    40 gr de xylithol (sucre de bouleau peut être remplacé par un édulcorant naturel ou un sucre non raffiné à IG bas )

    150 gr de boisson végétale (j ai utilisé du lait de noisettes sans sucre)

    1 càs de vinaigre de cidre

    200 gr de compote de pommes sans sucre

    40 gr de margarine fondu

    35 gr d'huile de coco fondu ( ou d'huile végétale neutre)

    Matériels: 

    Robot Pâtissier ou cul de poule , fouet , moule à cake 

    Préparation:

    Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante

    1. Mettre tout les ingrédients secs dans le bol du robot ou dans un cul de poule (farine, graines de chia ou lin, poudres d'amandes et noisettes, levures, sucres et sel )

    2.Dans un autre cul de poule, mettre la boisson végétale, la compote, la margarine fondu et l'huile

    3. Incorporer petit à petit les liquides dans le bol des ingrédients secs , mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène 

    4. Verser la préparation dans un moule à cake et cuire environ 1h (voir beaucoup plus ou moins suivant le moule choisi ) 

    verifier avec la pointe d'un couteau la cuisson 

    Astuces: si le cake n 'a pas fini sa cuisson et qu'il commence à trop se colorer , mettre une feuille de papier d'aluminium sur le dessus du cake et finir la cuisson