Bundt Cake Marbré Vegan et sans Gluten

Je suis sincèrement désolée de la publication tardive de la recette de mon Bundt Cake Marbré Végan et sans Gluten, mais je vous avouerais qu'avec le confinement et 3 enfants, je ne vois pas les heures défilées. Je vais essayer de vous publier toutefois plusieurs recettes pour fêter Pâques autour d'une pâtisserie originale et adapté au plus grand nombre.

Pour cette recette, j'ai utilisé un moule à Bundt pour l'originalité et permettre également de le décorer avec une décoration de Pâques,  mais vous pouvez utiliser sans souci un moule à savarin, à kouglof ou encore à gros ou petits donuts pour un effet nid de Pâques sinon un moule à cake sera également parfait. Libre ensuite à votre imagination .

Pour la préparation, je me suis inspirée d'un des gâteau préféré des enfants, le Savane ! Je voulais une recette simple, facile à préparer en famille avec un visuel original et comme toujours, "une préparation meilleure pour la santé"

Passons aux équivalences!

- Pour les Non Végan et ceux tolérants au Lactose vous pouvez remplacer le yaourt au soja par du fromage blanc ou du yaourt . La boisson végétale par du lait de vache 

-Pour les tolérants au Gluten vous pouvez remplacer la farine de riz et la poudre d'amandes par de la farine de blé ou remplacer uniquement la farine de riz si vous avez de la poudre d'amandes 

- Si vous n avez pas de poudre d'amandes, vous pouvez la remplacer par de la poudre de noisette ou de la farine 

-L'huile de coco par de l'huile neutre , de la margarine ou du Beurre pour les tolérants

-La margarine par du beurre pour les tolérants au lactose

Maintenant la recette,

Bundt Cake Marbré Végan et sans Gluten 

Recette Vegan, sans Gluten, sans Lactose, sans Sucre Raffiné, Allégé en Sucre et en Matière Grasse

Ingrédients:

490 gr de Yaourt Soja à la Vanille

100 gr de Sucre de Canne non raffiné 

220 gr de Farine de Riz Complète 

60 gr de Poudre D'Amandes 

80 gr de Fécule de Pomme de Terre ou de Maïs 

2 Sachets de levure sans gluten (ou non)

1 gr de Sel

40 gr D'Huile de Coco fondu

35 gr de Margarine fondue

15 gr de Cacao non sucré

150 gr de Boisson végétale de Soja à la vanille (ou au choix)

Glaçage Rocher : (facultatif)

120 gr de Chocolat noir pâtissier 

1/2 cuillère à café d'huile de coco (ou neutre)

50 gr de pralin , d'amandes ou de noisettes hâchées 

Décoration de Pâques si souhaité

Matériels: 

2 Cul de poule, fouet , maryse , moule , papier de cuisson si besoin

Préparation:

1 Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante

2. Dans un cul de poule verser le yaourt , ajouter le sucre et fouetter 

3.Ajouter la farine puis la fécule, la levure, le sel,  la poudre d'amande puis pour finir l'huile de coco fondu et la margarine 

4. Séparer la préparation en 2, dans l'une mettre le cacao en poudre et la boisson végétale et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.

5.Chemiser le moule si besoin et verser la préparation en alternant la préparation au chocolat puis celle à la vanille

6. Tapoter le moule sur le plan de travail et le placer au four .

7. Cuire environ 55 minutes . Laisser refroidir

8. Pour le glaçage :

Fondre au bain marie le chocolat avec l'huile . Une fois le chocolat fondu ajouter le pralin. Bien mélanger et verser sur le gâteau .

Décrorer avec des petites décorations de Pâques si souhaité et placer au froid pour figer le chocolat