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DEHAUT
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- ( membreilu666@gmail.com )*ILLUMINATI* Cercle symbolique de réussite.Notre communauté rassemble des esprits ambitieux et déterminés.Elle offre un cadre structuré pour développer pouvoir intérieur et influence.L’adhésion marque un engagement vers une trans Le 23/04/2026
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- Monika Isabela Le 23/04/2026
En tant qu’entrepreneuse, l’accès à un prêt était essentiel pour concrétiser mon projet. J’ai été accompagnée du début jusqu’à la mise en place du financement. Les échanges étaient professionnels et rassurants, avec des réponses claires à chacune de mes questions. Ce prêt a joué un rôle important dans le lancement de mon activité.
morettie050@gmail.com

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- Offres de crédits selon votre demande allons de 2000 à 14 000 000 euros , c'est à vous de définir la durée de paiement du prêt en fonction du montant demandé. Prêts personnels dont le taux annuel effectif global (TAEG) est égal 2% pour tous les montants Le 22/04/2026
carret-yvette@outlook.fr
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Ludovic MENARD
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Ludovic MENARD
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Afaahiti

Fenuaroa

Île du Sud

Afareaitu

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Gaioio

Île Kamaka

Aihuta

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Akiaki

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Anau

Haapiti

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Ludovic MENARD

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Pâte d'amande
- Par lalie
- Le 18/12/2019
- Dans les petits +
La fenêtre du 18 décembre s ouvre sur une recette maison qui ne demande que très peu de temps de préparation. Ça serait vraiment dommage de ne pas faire sa pâte d’amande maison

La pâte d’amande est très présente en pâtisserie, elle sert pour la décoration mais elle est également présente dans de nombreuses recettes pâtissières.

Je vous propose aujourd’hui cette recette dans mon calendrier de l’l’Avent parce qu’elle pourra vous servir pour la décoration de vos bûches, desserts, ou encore vous en servir pour présenter ou offrir de jolis fruits déguisés

Pâte d’amande

Recette sans gluten sans lactose sans plv sans sucre raffiné

Ingrédient pour 250 gr de pâte d’amande

125 gr de poudre d’amande

100 gr de sucre glace non raffiné (mixer du sucre de canne non raffiné)

1 blanc d’œuf

Colorant en gel (facultatif)

Matériel:

Robot et feuille ou cul d epoule et spatule , boîte hermétique ou film alimentaire

Préparation :

Préchauffer le four à 140°C (10 minutes)

1.Mettre la poudre d’amande à torréfier 10 minutes dans le four et laisser refroidir

2.Tamiser la poudre d’amande et le sucre glace

3.Mettre le sucre glace et la poudre d’amande dans le bol du robot ou dans un cul d poule et à l’aide de la feuille ou d’une spatule incorporer le blanc d’œuf jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène

4. Former une boule ou un pâton et laisser la au frais avant de l’utiliser dans une boîte hermétique ou dans du film alimentaire

Vous pouvez colorer votre pâte d’amande à l’aide de colorant alimentaire

Et voilà c’est tout !
Christmas cake sans gluten ni lactose
- Par lalie
- Le 10/12/2019
- Dans cake
Aujourd'hui le 10 décembre, la case s'ouvre sur ma pâtisserie préféré de Noël.... Le Christmas cake, gâteau de Noel en français.

C' est une pâtisserie traditionnelle Anglaise qui est fait traditionnellement avec des groseilles, des raisins secs blond et noirs ainsi que des cerises confites qui ont été trempés dans le rhum.

Il est très souvent recouvert de glaçage, de pâte d’amandes ou de pâte à sucre et décoré avec une décoration de Noël.

Etant d'origine Anglaise, il est juste impenssable pour moi de ne pas faire de "Christmas Cake" pour Noël . C 'est le gâteau souvenir d'enfance de ma Maman. A chaque fois qu'elle mange se gâteau, elle me raconte l'histoire de sa grande Tante qui préparait se gâteau à chaque fête de Noël.

Quelle chance j'ai de pouvoir faire voyager les souvenirs par ma pâtisserie .

Ce gâteau traditionnelle est un gâteau qui sert également pour toutes occasions en Angleterre, Mariage, Baptême .. Il à la particularité de se conserver très longtemps

J’adore ce gâteau typique et parfumé mais je trouve qu’il est déjà suffisamment sucré alors même si je prends plaisir à recouvrir et décorer mes cake design, je préfère napper simplement mon Christmas cake de nappage blond pour lui apporter de la brillance. Et dans ce cas lui rajouter des topper de Noël ou pas ?! suivant vos envies

Christmas cake

Recette sans gluten sans lactose sans protéines de lait de vache sans sucre raffiné sans levure

Ingredients pour un moule à manquer de 20 cm

Pour le cake:
- 100 g de margarine sans lactose
- 100 gr de crème soja français
- 100 g de raisins secs de préférence blonds
- 150 g de cerise confites coupées en 2
- 150 g de cranberries séchées
- le zeste et le jus d’1 orange
- 50 gr de rhum Ambré sans gluten
- 100 gr de sucre de canne non raffiné
- 100 gr de réduction de jus de pomme
- 2 cuillères à café d’arôme vanille
- 4 œufs
- 90 g de farine de riz complet
- 60 gr de fécule de pomme de terre ou maïs
- 150 g de poudre d’amande
- 100 g de poudre de noisettes ou de pralin
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à café de mélange à pain d’épices (ou ½ càc cannelle + ½ càc d’anis en poudre + ½ càc de muscade)
Décoration :

Nappage Blond, confiture d’abricot, pâte d’amandes, pâte à sucre, perles en sucre…. (Facultatif)

Matériels :

Casserole, robot pâtissier ou cul de poule et fouet, moule à manquer de 20 cm sur 8 / 10 cm de haut ou moule à manquer chemiser de papier de cuisson plus haut que le bord

Préparation :
1. Préchauffer le four à 160°c chaleur tournante
2. Mettre les raisins, les cranberries, les zestes et les cerises confites à chauffer avec le rhum et le jus d’orange. Porter à ébullition. Laisser chauffer 2/3 minutes, retirer du feu et réserver
3. Dans la cuve du robot, mettre le sucre à fouetter avec la margarine, ajouter la crème puis le jus de pomme et la vanille
4. Ajouter ensuite la farine, la fécule et les poudres, les épices et les œufs 1 par 1
5. Verser le contenu de la casserole dans la préparation et bien mélanger
6. Chemiser le moule
7. Verser la préparation et cuire 1h30
Une fois refroidi napper le Christmas cake de nappage blond ou de confiture d’abricot puis procéder ou non à la décoration

Pour une version traditionnelle

Remplacer 50 gr de poudre d’amandes, la farine et la fécule par 200 gr de farine t45

Remplacer les 100 gr de sucre de canne et la réduction de jus de pomme par 250 gr de vergeoise

Remplacer les 100 gr de margarine et de crème soja par 200 gr de beurre
Moelleux Pomme Cannelle Pécan sans gluten ni lactose
- Par lalie
- Le 18/11/2019
- Dans gâteaux à partager
J'avais envie d'un gâteau aux pommes réconfortant, moelleux et croquant à la fois. Mais pas n'importe quel gâtaeau ! Un gâteau sans sucre à IG bas .

Je m'intéresse de plus en plus à ce type d'alimentation . Le sucre est connu pour être mauvais pour la santé . Beaucoup d'études ont démontré que le sucre favorisait outre le diabéte et l'obésité mais aussi de nombreuses autres maladies .

Les personnes ayant un intestin fragile (comme les intolérants au gluten et au lactose par exemple ) ont pour la pluspart également beaucoup de difficultés à le tolérer et pour cause ? il attaque la flore bactérienne et affaiblit nos défence immunitaires et favorise la fermentation intestinale .

En Bref , limiter sa consommation de sucre me semble important .

De cette envie est né mon Moelleux Pomme Cannelle Pécan . La pomme, fruit de saison et naturellement très sucrée , la cannelle (anti inflammatoire) donne se côté chaleureux et parfumée, la noix de pécan donne un petit croquant en plus d'être excellente pour la santé

Moelleux Pomme Cannelle Pécan

Ingrédients pour 8 personnes

3 Oeufs

70 gr de poudres d'amandes

50 gr de Farine de Banane Verte

100 gr de farine d'avoine sans gluten (mixer finement l'avoine )

50 gr d'huile de coco fondu

50 gr de crème végétale (pour moi soja français)

45 gr de boisson de soja français sans sucre (ou autre boisson végétale)

125 gr de Compote de pomme sans sucre

1 cuillère à café d'arôme vanille naturelle

1 grosse cuillère+ 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre sans gluten

1 sachet de levure chimique sans gluten

2 Pommes

40 gr de Noix de Pécan

Préparation:

Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante

1. Fouetter les oeufs pendant 10 minutes ( ils doivent être très mousseux )

2. Eplucher, couper les pommes et réserver

3.Mettre tous les ingrédients secs ensemble dans un cul de poule (farines, poudre d'amandes, levure, et cannelle)

4. Ajouter l'huile de coco fondu et la crème aux oeufs

5.Ajouter le sec petit à petit puis la boisson végétale et la compote de pommes

6. Chemiser un moule à manquer de 15cm (voir 20 cm si vous n avez pas de 15 cm . Il sera simplement moins haut )

7. Disposer les pommes dans le fond du moule ( autre possibilité vous pouvez intégrer les pommes et les noix de pécan à l 'intérieur de votre préparation ), saupodrer de noix de pécan hachées , verser la préparation sur le dessus et cuire 1h

Attendre que le moelleux soit bien froid pour le démouler

Si l'envie de sucre vous gagne , verser une cuillère à café de sirop d'érable sur le dessus de votre part de gâteau ;)
vin chaud sans alcool
- Par lalie
- Le 05/12/2019
- Dans les petits +
Derrière la case n°5 je vous propose une rectte de Vin Chaud sans Alccol Je dois vous avouer que je n’ai jamais goûté de vin chaud (…) Ne buvant pas d’alcool, ce vin chaud et réconfortant que l’on trouve partout sur les marchés de Noël ou les stations de ski m’a pourtant souvent fait de l’œil par les parfums qu’il en dégageait.

J’ai donc eu l’envie de faire mon propre Vin Chaud revisité sans Alcool au bon goût épicé qui pourrait être apprécié par tous les petits comme les grands

J’ai volontairement retiré le sucre de la recette (il y a une grande quantité de sucre dans le vin chaud) je trouve personnellement que le jus de raisin apporte suffisamment de sucre mais à vous de voir si vous préférez en mettre ou non mais sachez que dans la recette le fait de commencer par faire une réduction du jus de raisin le sucre naturel se développe. On obtient même une texture sirupeuse

Vin chaud sans Alcool

Recette sans sucre ajouté

Ingrédients : pour environ 4 verres

1 litre de jus de raisins sans sucre

Le zeste d’un citron bio + 1 cuillère à café de jus

Le jus d 1 clémentine bio + zeste

1 gousse de vanille fendu et grattée

1 bâton de cannelle ou 1 cuillère à café de cannelle en poudre

3 Anis étoilé

3 graines de cardamone

Matériels :

casserole, passoire, contenant

Préparation :

1.Laver la clémentine et le citron et prélever les zestes

2.Mettre le jus pressé de la clémentine dans une casserole et ajouter toutes les épices

3.Ajouter 100 ml de jus de raisin et Faire chauffer à feu doux jusqu’à ébullition une 10 éne de minute

4.Hors du feu couvrir et laisser infuser 25 minutes

5.Verser le reste du jus de raisin dans la casserole et chauffer de nouveau

6.Une fois bien chaud, filtrer le jus et le servir aussitôt

Pour une version alcoolisée remplacer le jus de raisin par du vin rouge le résultat en sera le même ;)
Bretzel et Bretzel sans gluten ni lactose
- Par lalie
- Le 02/12/2019
- Dans Gourmandises
Pour vous remercier de votre soutient et de tout l'intêret que vous portez à mes recettes, j'ai eu envie de vous remercier en vous proposant un calendrier de l'avant sous forme de recettes spéciales fêtes que je vous publierais chaque jour jusqu'au 24 décembre .

Recettes traditionnelles, sans allergènes ou végan , je proposerais des recettes pour tous, afin de répondre aux envies et besoins de chacun

Pour Commencer je vous propose aujourd'hui la recette du Bretzel, une viennoiserie que l'on retrouve un peu partout sur les marché de Noël en version salé ou sucré

Qu'est ce qu 'un Bretzel ?

Le bretzel est un petit pain en forme de nœud ou de bras entrecroisés couverts de gros sel. Il est originaire du sud de l’Allemagne, mais peut avoir des saveurs variées (sucré ou salé, dans d’autres pays). Pour obtenir le goût parfait, chaque boulangerie a sa recette secrète. La pâte se compose d'un peu d’eau que je remplace par une boisson végétale pour plus de moelleux, de farine, de beurre ou de margarine de sel et de levure boulangère.

Très populaire en Alsace, le bretzel représente un des traits caractéristiques de la culture allemande.

Comment a t il été inventé ?

Plusieurs légendes sont à l’origine du bretzel. On dit qu’il a vu le jour à Bad Urach par un boulanger qui a failli subir une peine de mort. Pour être épargné, un seigneur lui proposa comme gage de fabriquer une pâtisserie originale. C’est de cette façon qu’il a créé le bretzel. La méthode de plonger le bretzel dans de l’eau de bicarbonate de soude vient d’un boulanger qui a enfourné un bretzel tombé par inadvertance dans une cuvette contenant de bicarbonate. Et comme le hasard fait bien les choses, une fois sorti du four, le petit pain a pris un goût particulier et est devenu croustillant.

Brezel

version traditionnelle avec gluten et lactose (ou non)

Ingrédients pour 8 à 10 Bretzels

-500 g de Farine

-300 ml de lait ou de boisson végétale

-10 g de levure boulangère

-1 et 1/2 cuillère à café de sel

- 30 g de beurre mou ou de margarine

- Sel non raffiné

-1,5 l d'eau

-2 cuillères à café de sel

-40 g de bicarbonate de sodium

Matériels:

Robot pâtissier, grande casserole ou faitout, papier absorbant , feuille de cuisson, plaque allant au four

Préparation:
1. Dans la cuve du robot mettre la farine, le sel, la levure puis le beurre mou ou la margarine .et pour finir le lait ou la boisson végétale.
2. Pétrir 10 minutes à l’aide de la feuille jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts.
3. Couvrir la cuve de film alimentaire et mettre la pâte en pousse environ 1h30 dans une pièce chauffée ou en étuve dans un four chauffée à 40°C . La pâte doit doubler de volume
4. Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante
5. Faire bouillir de l'eau dans une casserole avec le sel et le bicarbonate. Pendant ce temps peser la pâte et la couper en 8 à 10 morceaux de pâte de même poids
6. Faire des boudins d’environ 20 cm et façonner les bretzels comme sur la photo
7. Plonger les bretzels 2 par 2 dans l’eau bouillante et attendre qu’ils remontent à la surface . Une fois remonté les sortir à l’aide d’une spatule et les poser sur un papier absorbant pour retirer l’excès d’eau
8. Placer une feuille de papier de cuisson sur une plaque allant au four, déposer les bretzels et saupoudrez les de sels (ou de sucre)
9. Cuire les bretzels 15 minutes
Pour la version Sans GLUTEN ni LACTOSE

Ingrédients pour 10 à 12 Bretzels

Je vous conseille de les faire plus petit pour éviter qu'ils ne se cassent dans l'eau bouillante

-220 g de Farine de riz complet

-200 gr de fécule de pomme de terre

-50 gr de Fécule de Tapioca

-37 gr de Farine de Maïs

-300 ml de lait ou de boisson végétale

-10 g de levure boulangère

-1 et 1/2 cuillère à café de sel

- 30 g de margarine

- Sel non raffiné

-1,5 l d'eau

-2 cuillères à café de sel

-40 g de bicarbonate de sodium

Préparation:
1. Dans la cuve du robot mettre les farines et fécules, le sel, la levure puis lla margarine, pour finir la boisson végétale.
2. Pétrir 10 minutes à l’aide de la feuille jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts.
3. Couvrir la cuve de film alimentaire et mettre la pâte en pousse environ 1h30 dans une pièce chauffée ou en étuve dans un four chauffée à 40°C . La pâte doit doubler de volume
4. Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante
5. Faire bouillir de l'eau dans une casserole avec le sel et le bicarbonate. Pendant ce temps peser la pâte et la couper en 10 à 12 morceaux de pâte de même poids
6. Faire des boudins d’environ 20 cm et façonner les bretzels comme sur la photo
7. Plonger les bretzels 2 par 2 dans l’eau bouillante et attendre qu’ils remontent à la surface . Une fois remonté les sortir à l’aide d’une spatule et les poser sur un papier absorbant pour retirer l’excès d’eau
8. Placer une feuille de papier de cuisson sur une plaque allant au four, déposer les bretzels et saupoudrez les de sels (ou de sucre)
9. Cuire les bretzels 15 minutes
Linzertorte
- Par lalie
- Le 20/12/2019
Le 19 Décembre s’ouvre sur une pâtisserie traditionnelle La Linzertorte ou tarte de linz. C’est une pâtisserie d’origine autrichienne mais elle est également très présente en Allemagne et en Alsace.

C’est une tarte à la confiture (généralement à base de groseilles ou de framboises) à la pâte épicée avec un tressage sur le dessus. C’est l’une des tartes les plus anciennes, elle apparaît pour la première fois en 1953

C’est mon beau père qui m’a demandé de travailler pour la première fois cette recette, souvenir de son enfance, et je dois vous avouer qu’une tarte à la confiture ça ne me disait pas vraiment. Je serais passée à côté de cette tarte !! Comme quoi il ne faut jamais se faire d’idée avant de goûter ! C’est une merveille, j’adore ! C’est devenu une de mes Tartes coup de cœur.

Dans sa recette de famille on y met également du kirsch, libre à vous dans incorporer ou non.

Linzertorte

Recette sans gluten sans lactose sans plv sans sucre raffiné

Ingrédients :

120 gr de farine de riz complet

70 gr de fécule de pomme de terre

250 gr de noisettes ou d’amandes en poudre

180 gr de sucre de canne non raffiné

180 gr de margarine sans lactose

40 gr d’huile de coco

1 Œuf

1 cuillère à café de vanille en poudre ou d’arôme

1 cuillère à café de cannelle en poudre

½ cuillère à café de clou de girofle

1 gros pot de confiture de framboises ou autre fruits rouges

Matériels :

Robot pâtissier, papier de cuisson, rouleau pâtissier, cercle ou moule à tarte

Préparation :
1. Dans la cuve du robot, mettre la farine, la fécule, la poudre d’amandes ou de noisette, le sucre et les épices et bien mélanger à l’aide de la feuille
2. Ajouter la margarine molle et mélanger. Puis l’huile de coco et l’œuf
3. Former une boule, la filmer et la placer minimum 2h au réfrigérateur (l’idéal étant une nuit)
4. Fariner le plan de travail et abaisser la pâte
5. Placer la pâte dans un cercle à pâtisserie légèrement huilé ou (un moule à tarte) retirer l’excédent, et piquer la pâte à l’aide d’une fourchette
6. Verser la confiture à l’intérieur et avec le restant de pâte découper de fines lamelles et les placer sur le dessus de la tarte
7. Mettre la tarte à cuire 1h
8. Attendre qu’elle soit bien refroidie avant de la démouler
Il va vous rester de la pâte, n’hesitez pas à en faire des tartelettes, des sablés ou des biscuits à la confiture
Moelleux chocolat amandes
- Par lalie
- Le 05/11/2019
- Dans les petits +
Moelleux Chocolat Amandes

Sans Farine, Sans Gluten ni Lactose, Sans Sucre, Sans Levure

J'ai pensé cette recette pour une personne qui m'a demandé de réaliser une pâtisserie sans farine à IG bas, sans sucre ni levure .

Si tout comme moi et mes enfants le chocolat a une grande place dans votre cœur, que vous avez envie d'un petit plaisir gustatif ultra gourmand sans avoir à culpabiliser cette recette est faite pour vous !

Simple, rapide, moelleux, gourmand, fondant le tout est réuni dans cette simple petite gourmandise

Préparation 10 minutes

Cuisson 25 minutes

Ingrédients pour 6 moelleux :

- 200 gr de Chocolat fondu ( J'utilise du chocolat à 70% voir 85% étant intolérante au lactose mais vous pouvez adapter le chocolat suivant votre préférence )

- 60 gr de Poudre d'Amandes

- 1 cuillère à café de bicarbonate de cuisine

- 2 Œufs

- 90 gr de Compote de pommes sans sucre

- 20 gr de crème végétale

Matériels:

Cul de poule, Fouet, Caissettes (moules ou ramequins attention à les chemiser ou huiler si vous n'utilisez pas de moules en silicone ), plaque à moules à muffins
Guimauves maison
- Par lalie
- Le 03/12/2019
- Dans Gourmandises
Derrière la 3 eme fenêtre se trouve ....

Hummm le Chamallow ... Qui n'a jamais eu le plaisir de goûter ce petit nuage sucré ?!

Dans notre famille, nous sommes des fous " de films de Noël ", Dans ces films le chocolat chaud épicés ( recette à venir) est très fréquent , il est agrémenté de petites guimauves (chamaallow ou marshmallow en anglais ) et de cannes en sucre d'orge. Le chamallow est connu dans le monde entier on le trouve sous forme de petits carrés, de sucettes, de bandes torsadées ..On peut le manger, chaud, froid, grillé il y en a pour tout les goûts !

Alors voilà après avoir décelé une envie folle de la part de mes enfants de goûter au chocolat chaud au chamallow, j'ai sorti mon petit tablier et je suis passée à l'action! La recette est tellement simple et tellement meilleure qu'il aurait été dommage de ne pas les faire maison . Bien sûr mes chamallows se devaient d'être sans sucre raffiné ;)

Voici la recette

Chamallows (Guimauves)

Recette sans Gluten, sans Lactose, sans Plv, sans Sucre raffiné

Ingrédients:
- 60 gr de Blancs d'Oeufs
- 15 gr de miel
- 240 g de Sucre de canne non raffinée
- 50 g d'Eau
- 17 g de gélatine
- Quelques gouttes de Citron
- Arôme si souhaité (vanille, fleurs d oranger, rose...)
- Colorant alimentaire
- 60 gr de sucre glace (mixer du sucre de canne non raffiné)
- Huile neutre
Préparation

1.Réhydrater la gélatine dans de l’eau froide.

2.Dans une casserole, mettre le sucre, l'eau et le miel et porter à ébullition jusqu'à ce que le sirop atteigne 121°C.

3.Pendant ce temps, Mettre les blancs avec le jus de citron dans la cuve du robot et monter les blancs ils doivent être fermes,

4.Quand le sirop est à 121°, hors du feu ajouter la gélatine essorée. Bien mélanger afin de dissoudre complètement la gélatine.

5. verser le sirop en filet et fouetter à vitesse maximale Jusqu’à complet refroidissement (15 minutes).

6. Ajouter l'arôme et le colorant si souhaité

7. Huiler et chemiser un moule rectangulaire de sucre glace et Verser la pâte à guimauve dans le moule

9. Mettre le moule au frais pendant 2 heures.

10.Saupoudrer le plan de travail de sucre glace.

11. Découper la guimauve en petits cubes

- Je suis très heureux de faire la connaissance de Mme NINETTE, elle m’a accordé un prêt de 20 000 euros pour refaire la toiture de ma maison. Voici son adresse e-mail ninetteguerin62@gmail.com Le 11/10/2026
Je recommande vivement madame NINETTE GUERIN pour son sérieux, son professionnalisme et la qualité de ...
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- Catherine Le 11/10/2026
Je souhaite exprimer ma sincère appréciation pour la transparence et la clarté dont Mme PELLETIER a fait ...
- J'ai eu recours aux services de Mme solal dans le cadre d’un prêt personnel entre particuliers d’un montant de 45.000 euros. Au moment où les banques me fermaient leurs portes malgré ma solvabilité, Mme solal Camille s’est montrée d’une écoute rare, d Le 11/10/2026
Claudette
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Claudette
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Claudette
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