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Livre d'or

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- Catherine Le 15/10/2026
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lydie.pelletier62@gmail.com
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Ludovic MENARD
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Ludovic MENARD
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Ludovic MENARD
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Ludovic MENARD
- J'ai eu recours aux services de Mme solal dans le cadre d’un prêt personnel entre particuliers d’un montant de 45.000 euros. Au moment où les banques me fermaient leurs portes malgré ma solvabilité, Mme solal Camille s’est montrée d’une écoute rare, d Le 15/10/2026
Claudette
- J'ai eu recours aux services de Mme solal dans le cadre d’un prêt personnel entre particuliers d’un montant de 45.000 euros. Au moment où les banques me fermaient leurs portes malgré ma solvabilité, Mme solal Camille s’est montrée d’une écoute rare, d Le 15/10/2026
Claudette
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Ludovic MENARD
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Ludovic MENARD
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Bundt Cake Moelleux aux Pommes Epicées
- Par lalie
- Le 11/10/2021
- Dans gâteaux à partager
Que diriez-vous pour votre goûter d'Automne, un gâteau ultra moelleux au doux parfum de pomme et aux épices cocooning réconfortantes ?! Le tout dans un magnifique moule à Bundt ? Vous pouvez bien évidemment réaliser ce Bundt dans un autre moule mais il n y aura pas cette effet "waou" qu 'il procure !

Je dois l'avouer, je suis complètement fan de ces moules! Je ne peut résister... lorsque je découvre un nouveau modèle, mon coeur s'emballe et l'envie de réaliser un nouveau design de bundt est tellement forte que le moule se retrouve tout droit dans mon panier d'achat ! au grand regret de mon porte-monnaie , aïe ! :) Mais ils sont juste dingue, non ?!

J'ai préparé mon Bundt pour le goûter mais vous pouvez également le servir pour un dessert avec une touche de gourmandise en plus: une boule de glace, un caramel au beurre salé ( très prochainement, je vous partagerais ma recette de caramel au beurre salé sans lactose) ou encore une compotée chaudes de pommes à la cannelle ...

Pour cette recette, j'ai utilisé un sirop de pommes épicés maison. Il peut se préparer plusieurs jours à l'avance sans souci et se conserver plusieurs semaines dans un pot hermétique au réfrigérateur. pour cette recette il vous faudra: 500 ml de pur jus de pommes sans sucre ajoutés, 1 pomme, 2 càc de cannelle en poudre, 1 càc de vanille en poudre (à défaut de l'arôme naturel de vanille), 1/2 càc de clou de girofle, le zeste d'1/2 orange. Pour la préparation: Mettre le jus de pomme dans une casserole, ajouter la pomme épluchée et couper en 8, puis les épices et le zeste d'orange. Porter le tout à ébullition puis mettre sur feux doux et laisser chauffer environ 20 minutes. Laisser refroidir puis filtrer et verser dans un pot hermétique stérilisé.

Dans cette recette les sucres de canne et de coco peuvent être remplacé par du sucre blanc . Dans ce cas mettre 150 gr de sucre et Le psyllium part 1 càs de fécule de Tapioca. Le sirop de pommes épicés par du jus de pommes

Une dernière chose, il faut bien graisser le moule pour éviter que celui n'accroche lors du démoulage

Bundt Cake aux Pommes Epicées

Recette sans gluten, sans lactose, sans plv, sans sucre raffiné

Ingrédients pur un moule à Bundt

Pour le cake

120 gr de margarine à température ambiante

50 gr de sucre de coco

70 gr de sucre de canne non raffiné

2 gros oeufs ou 3 petits

60 gr de poudre d'amandes

110 gr de farine de riz complet

80 gr de fécule de maïs ou de pomme de terre

1/2 càc de psyllium ou 1 càs de fécule de tapioca

90 gr de compote de pomme sans sucre

130 ml de sirop de pommes épicés maison ou de jus de pomme (dans ce cas rajouter 1 càc de cannelle + 1/4 càc de clou de girofle (facultatif ) + 1/2 càc de vanille en poudre ou d'arôme au jus de pomme)

1 càc de cannelle en poudre

1 sachet de levure sans gluten

Pour le glaçage ( facultatif)

30 gr de margarine

50 gr de sucre de canne non raffiné

1 càc de cannelle en poudre

Préparation:

1. Préchauffer le four à 175°C Chaleur tournante

2. Mettre dans la cuve du robot la margarine et les sucres . Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation bien homogène.

3. Ajouter les oeufs un à un puis la farine, la poudre d'amandes, la fécule, et la levure tamisées ainsi que le psyllium puis la compote de pomme et le sirop (froid)

4. Graisser le moule puis verser la préparation à l'intérieur

5.Cuire environ 40 minutes.. Bien vérifier la cuisson car celle ci dépendra de votre four .

6. Démouler le Bundt une fois refroidi
Pain d'épices Végan sans gluten ni lactose
- Par lalie
- Le 01/12/2019
- Dans cake
Le Pain d'épices est un pain au miel agrémenté d'épices (cannelle, coriande, clou de girofle, anis étoilé...). On le trouve toute l'année et pour toutes ocasions mais il tient une grande place pendant les fêtes de Noël . Sous forme de pain, de maison ou même de bonhomme il est partout.

Pour cette recette je me suis inspirée de la recette de Christophe Michalak que j'ai légèrement modifié pour obtenir une recette sans gluten ni lactose . Extrêmement parfumé ce pain d'épices est également moelleux, un vrai câlin chaleureux ! Je ne me lasse pas de ce petit plaisir gourmand, Merci Mr Michalak pour cette petite merveille

Pain D'épices

recette sans gluten, sans lactose, sans plv, sans sucre raffiné , végan

Ingrédients pour un pain d’épices de 20 cm
- 150g d’eau
- 150g de miel
- 25g de sucre complet
- 1 bonne pincée de sel
- 4g de mélange pain d’épices
- Le zeste d’un citron jaune, ceux de 2 citrons verts et celui d’une orange
- 6g d’anis étoilé
- 50gr de margarine
- 20 gr d’huile de coco
- 30 gr de crème soja français
- 100g de farine de riz complet
- 40 gr de fécule de maïs ou pdt
- 7 gr de fécule de Tapioca
- 5g de levure chimique
Préparation:

1.Mettre l’eau, le miel, la margarine, l’huile de coco, les épices, le sucre, le sel, et tous les zestes dans une casserole. Porter à ébullition, couvrir et laisser infuser 25 minutes

Préchauffer le four à 180°c chaleur tournante

2. Mettre la farine, les fécules et la levure dans un cul de poule.

3. Verser le sirop épicé dans le cul de poule en filtrant le sirop à l’aide d’une passoire. Mélanger progressivement, ajouter la crème .

4. Verser la préparation à pain d’épices dans le moule à cake (chemisé s’il n’est pas en silicone)

5.Cuire 45 minutes à 180°c (vérifier régulièrement la cuisson)

6. Napper de nappage blond ou de confiture d’abricot

Pour une version classique :

Il suffit de remplacer la farine et fécules par 150 gr de farine t45 et la margarine, crème soja et huile de coco par 100 gr de beuure
Moelleux chocolat amandes
- Par lalie
- Le 05/11/2019
- Dans les petits +
Moelleux Chocolat Amandes

Sans Farine, Sans Gluten ni Lactose, Sans Sucre, Sans Levure

J'ai pensé cette recette pour une personne qui m'a demandé de réaliser une pâtisserie sans farine à IG bas, sans sucre ni levure .

Si tout comme moi et mes enfants le chocolat a une grande place dans votre cœur, que vous avez envie d'un petit plaisir gustatif ultra gourmand sans avoir à culpabiliser cette recette est faite pour vous !

Simple, rapide, moelleux, gourmand, fondant le tout est réuni dans cette simple petite gourmandise

Préparation 10 minutes

Cuisson 25 minutes

Ingrédients pour 6 moelleux :

- 200 gr de Chocolat fondu ( J'utilise du chocolat à 70% voir 85% étant intolérante au lactose mais vous pouvez adapter le chocolat suivant votre préférence )

- 60 gr de Poudre d'Amandes

- 1 cuillère à café de bicarbonate de cuisine

- 2 Œufs

- 90 gr de Compote de pommes sans sucre

- 20 gr de crème végétale

Matériels:

Cul de poule, Fouet, Caissettes (moules ou ramequins attention à les chemiser ou huiler si vous n'utilisez pas de moules en silicone ), plaque à moules à muffins
Moelleux Pomme Chocolat Tonka sans farine
- Par lalie
- Le 28/03/2020
- Dans gâteaux à partager
Vous êtes de plus e plus nombreux à me demander des recettes sans farine sur les réseaux. Apparemment dans certaines régions, il est très difficile de trouver de la farine depuis le confinement .

Pas d'inquiétude si d'ici Pâques ou l'anniversaire d'un de vos proches, la farine n'est pas revenue dans vos rayons (on oublie pas que l'on reste chez soi et que chaque déplacement doit être exceptionnel et pour raison valable ;) ) il y a toujours des solutions . On peut remplacer la farine quand cela est possible suivant la recette par des poudres d'amandes, coco ou encore noisettes, par des fécules ou des flocons d'avoine..

La recette que je vous propose aujourd'hui est à base de poudres d'amandes mais, vous pouvez la remplacer par de la poudre de noisettes .

L'huile de coco par une huile neutre, la crème végétale par de la crème fraîche liquide ou du beurre si vous n'êtes pas intolérant au lactose ni aux plv

Le sucre de canne non raffiné par du sucre blanc mais mettre 80 gr de sucre au lieu de 60

Les pommes par un autre fruit comme la poire ou la banane mais attention ces fruits ne demanderont pas de cuisson au préalable , il suffira de les couper et de les positionner directement sur la pâte

Pour accentuer les saveurs j'ai râpé de la fève Tonka mais vous pouvez la remplacer par de la vanille ou par de l'arôme d'amande amer (facultatif)

Moelleux Pomme Chocolat Tonka sans Farine

recette sans gluten, sans lactose, sans plv, sans sucre raffiné et allégé en sucre

Ingrédients pour un moule à manquer de 25 cm (8 personnes)

3 pommes

200 gr de chocolat noir pâtissier

10 gr de cacao sans sucre

55 gr d'huile de coco

50 gr de crème soja français (ou autre crème végétale ou lait)

4 Oeufs

100 gr de poudre d'amandes

60 gr de sucre de canne non raffiné

1 gr de sel non raffiné

1/2 fève Tonka ou arôme au choix (facultatif)

Matériels:

Poêle anti adhésive ou poêle et une noisette de beurre , couvercle, Robot pâtissier et fouet ou cul de poule de fouet électrique, cul de poule , Maryse, moule à manquer

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante

2.Eplucher et Couper les pommes en 8 puis 16 morceaux (pas trop fins ni trop gros)

3.Les placer dans une poêle (ajouter de la matière grasse si besoin ) et cuire à feu doux en couvrant la poêle environ 7/8 minutes (les pommes doivent se colorer et se ramollir) puis réserver

4.Fondre le chocolat avec l'huile et réserver

5.Séparer les blancs des, jaunes d'oeufs, mettre les jaunes dans un cul de poule et les blancs dans la cuve du robot .

6.Monter les blancs en neige et réserver

7. Fouetter le sucre avec les jaunes, puis ajouter le sel, cacao et la poudre d'amandes

8. Verser le chocolat fondu sur la préparation en mélangeant bien et ajouter la crème

9.Râper 1/2 fève Tonka (ou ajouter la vanille si souhaité )

10. Incorporer délicatement à l'aide de la Maryse les blancs de bas en haut pour ne pas faire retomber les blancs jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène

11. Chemiser si besoin le moule à manquer et verser la pâte dans le moule

12. Disposer par dessus et harmonieusement les pommes et cuire environ 35 minutes

attention toujours bien vérifier la cuisson.

13.Une fois le gâteau cuit, attendre le parfait refroidissement et le placer minimum 30 minutes au frais pour faciliter la découpe et le démouler si souhaité.

Mon petit plus : S'il vous reste dans le placard des noix de pécan ou des amandes effilées, vous pouvez en parsemer le gâteau avant cuisson pour plus de gourmandise
Cake fondant au chocolat sans Oeufs
- Par lalie
- Le 19/03/2020
- Dans gâteaux à partager
Voici une recette de base de gâteau au chocolat fondant qui utilise peu d'ingrédients et que vous pourrez décliner suivant vos envie en ajoutant des arômes, des fruits frais (pas de fruits congelés pour éviter trop d'humidité lors de la cuisson), des noix de pécan..

Cette base peut également vous servir pour vos gâteaux un peu plus sophistiqués . Couper en 2 et fourré puis recouvert de ganache monté au chocolat il fera un superbe gâteau d'anniversaire !

Pour les intolérants au gluten

Remplacer la farine part 80 gr de farine de riz 60 gr de fécule et 60 gr de poudre d'amandes

Pour les non végétaliens

Remplacer la boisson végétale part du lait de vache et la margarine part du beurre

Cake fondant au chocolat sans oeufs

recette végan/végétalienne, sans lactose, sans sucre raffiné et allégé en sucre

Ingrédients:

200 gr de farine

65 gr de Cacao en poudre non sucré

1 sachet de levure (sans gluten pour les intolérants)

100 gr de sucre de canne non raffiné (ou 120 gr de sucre blanc)

450 ml de boisson végétale (pour ma part soja français à la vanille)

35 gr de margarine fondu ou d'huile neutre

Extrait de vanille ou vanille en poudre

Matériels:

Cul de poule, spatule , papier de cuisson , moule à manquer

Préparation:

1. Prechauffer le four à 180°C

2. Dans un cul de poule mettre la farine, le cacao et la levure tamisées puis ajouter le sucre

3.Verser petit à petit la boisson végétale sur les ingrédients secs en mélangeant bien pour éviter les grumeaux

4. Quand la préparation est bien homogène (la texture est épaisse c'est normale ) ajouter la margarine fondue ou l'huile puis la vanille

5.Chemiser un moule à manquer et verser la préparation dans le moule . Recouvrir le moule de papier d aluminium et cuire environ 1h15

Attention la cuisson dépend du moule . Pour cette recette j'ai utilisé un moule de 15 cm de diamètre . Si vous utilisez un moule plus grand il faudra diminuer le temps de cuisson . Dans tous les cas, vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau ou d'un cure-dent , celui ci doit ressortir totalement propre

6. Laisser refroidir totalement avant de la démouler puis garnir
Gâteau pommes frommage blanc à la cannelle sans gluten et sans matière grasse
- Par lalie
- Le 30/03/2020
- Dans gâteaux à partager
Toujours en recherche d'une cuisine plus saine , j'ai testé aujourd'hui une recette de gâteau sans matière grasse. Dans la plupart des pâtisseries, les matières grasses sont souvent très voir trop présentes . Ce gâteau moelleux aux pommes est fait à partir de fromage blanc à 0% (végétal ou non ), il est également allégé en sucre et sans sucre raffiné . Lorsque l'on utilise des fruits suffisamment sucrés comme, la pomme ou la poire par exemple et des arômes dans une pâtisserie, il n'est pas nécéssaire d'utiliser de grande quantité de sucre. Le sucre des fruits et les arômes apportent le côté sucré au gâteau .

Si vous pensez que ce gâteau est fade, sans moelleux ni saveur , détrompez vous !! il est juste parfait ! en tout cas il a fait son effet chez nous et tt le monde n'y a vu que du feux !

Pour ma part j'aime le côté frais et léger du gâteau au fromage blanc. Il fera sa place en dessert après un bon repas , ou encore au petit déjeuner ou au goûter pour un repas sain et équilibré.

Pour finir , pas besoin d'être diplômé en pâtisserie pour travailler ce gâteau il est simplissime et super rapide à préparer ! :)

Voici les équivalents pour les personnes non intolérants ou pour un manque d'ingrédient

-Remplacer la farine de riz complète et la fécule par 150 gr de farine T45

-Les 75 gr de sucre de canne non raffiné par 75 gr de sucre coco ou muscado (ou 50/50) ou 90 gr de sucre blanc

-Le fromage blanc à 0% par du fromage blanc végétal (soja, coco toutefois attention il y a souvent du sucre et des MG à l'intérieur, il faudra donc équilibrer le sucre)

- Les pommes par des poires

Gâteau Pommes fromage blanc à la cannelle sans gluten ni MG

Sans Gluten, Sans sucre raffiné, Allégé en sucre , Sans Matière Grasse

Ingrédients:

110 gr de farine de riz complet

40 gr de fécule de pomme de terre (ou maïs)

75 gr de sucre de canne non raffiné

1 sachet de levure sans gluten

1 cuillère à thé bombée de cannelle (facultatif)

400 gr de fromage blanc à 0%

3 pommes

1 bouchon de rhum ambré (facultatif ) ou d'arôme vanille

Amandes effilées

Matériels:

Cul de poule, fouet, couteau, moule à manquer de 25 cm , papier de cuisson si besoin de chemiser

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante

2. Tamiser la farine et la fécule , ajouter la levure la cannelle et le sucre

3.Incorporer progressivement le fromage blanc puis les oeufs 1 à 1et pour finir le rhum si souhaité

4. Eplucher et couper les pommes en petits morceaux et les ajouter à la preparation.

5.Verser dans le moule (chemiser si le moule n'est pas en silicone)

6..Parssemer d'amandes effilées et cuire environ 30 minutes (suivant les fours)

Attendre qu'il soit bien froid avant de le démouler
gâteau de semoule de riz aux raisins secs sans gluten ni lactose
- Par lalie
- Le 18/03/2020
- Dans Desserts
En cette période un peu compliquée , j'ai eu envie de partager avec vous des petites recettes de notre quotidien, que j'essaierai de décliner au maximum pour qu'elles soient adaptées au plus grand nombre d'entre vous afin de donner un peu de douceur à vos journée .

Je vais commencer par un dessert en toute simplicité . Etant intolérante au gluten et au lactose j'utilise de la semoule de riz et de la boisson de soja à la vanille française mais pour les non tolérant vous pouvez remplacer la semoule de riz par de la semoule classique et le lait végétal par du lait de vache .

Gâteau de semoule de riz et raisins secs

Recette sans gluten, sans lactose, sans plv, sans sucre raffiné, Végan/Végetalienne

Ingrédients pour 4 personnes

500 ml de boisson de soja à la vanille (ou autre boisson végétale ou lait de vache pour les non intolérants )

30 gr de sucre de canne non raffiné (ou 40 gr de sucre blanc ou sucre de coco)

vanille en poudre ou arôme naturel de vanille (facultatif)

60 gr de semoule de riz ( ou de semoule pour les non intolérants au gluten)

60 gr de raisins secs (plus ou moins suivant vos goûts ) au préalable réhydrater dans une infusion ou un thé ou encore dans le rhum pour les amateurs de rhum :)

1 càs de rhum ambré (facultatif)

Matériels:

Cul de poule, casserole, fouet, ramequins

Préparation:

1. Réhydrater les raisins dans un cul de poule avec le thé pendant 10 minutes, les égoutter et réserver

2.Mettre la boisson végétale dans une casserole à chauffer avec le sucre et la vanille puis porter à ébullition

3. Incorporer la semoule dans la casserole et chauffer à feu moyen pendant 4 minutes en mélangeant régulièrement

4.Ajouter les raisins et continuer de chauffer toujours en remuant pendant 4 autres minutes

5.Ajouter le rhum si souhaité et verser la préparation dans des petits ramequins

6. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur avant de les servir

Pour un côté plus gourmand, servez le avec un peu de sirop d'érable ou du sirop de coco
Guimauves maison
- Par lalie
- Le 03/12/2019
- Dans Gourmandises
Derrière la 3 eme fenêtre se trouve ....

Hummm le Chamallow ... Qui n'a jamais eu le plaisir de goûter ce petit nuage sucré ?!

Dans notre famille, nous sommes des fous " de films de Noël ", Dans ces films le chocolat chaud épicés ( recette à venir) est très fréquent , il est agrémenté de petites guimauves (chamaallow ou marshmallow en anglais ) et de cannes en sucre d'orge. Le chamallow est connu dans le monde entier on le trouve sous forme de petits carrés, de sucettes, de bandes torsadées ..On peut le manger, chaud, froid, grillé il y en a pour tout les goûts !

Alors voilà après avoir décelé une envie folle de la part de mes enfants de goûter au chocolat chaud au chamallow, j'ai sorti mon petit tablier et je suis passée à l'action! La recette est tellement simple et tellement meilleure qu'il aurait été dommage de ne pas les faire maison . Bien sûr mes chamallows se devaient d'être sans sucre raffiné ;)

Voici la recette

Chamallows (Guimauves)

Recette sans Gluten, sans Lactose, sans Plv, sans Sucre raffiné

Ingrédients:
- 60 gr de Blancs d'Oeufs
- 15 gr de miel
- 240 g de Sucre de canne non raffinée
- 50 g d'Eau
- 17 g de gélatine
- Quelques gouttes de Citron
- Arôme si souhaité (vanille, fleurs d oranger, rose...)
- Colorant alimentaire
- 60 gr de sucre glace (mixer du sucre de canne non raffiné)
- Huile neutre
Préparation

1.Réhydrater la gélatine dans de l’eau froide.

2.Dans une casserole, mettre le sucre, l'eau et le miel et porter à ébullition jusqu'à ce que le sirop atteigne 121°C.

3.Pendant ce temps, Mettre les blancs avec le jus de citron dans la cuve du robot et monter les blancs ils doivent être fermes,

4.Quand le sirop est à 121°, hors du feu ajouter la gélatine essorée. Bien mélanger afin de dissoudre complètement la gélatine.

5. verser le sirop en filet et fouetter à vitesse maximale Jusqu’à complet refroidissement (15 minutes).

6. Ajouter l'arôme et le colorant si souhaité

7. Huiler et chemiser un moule rectangulaire de sucre glace et Verser la pâte à guimauve dans le moule

9. Mettre le moule au frais pendant 2 heures.

10.Saupoudrer le plan de travail de sucre glace.

11. Découper la guimauve en petits cubes

- Chantal Durand Le 02/11/2026
Madame Fastrez Jennifer ( jenniferfastrez4@gmail.com ). Compétence , sérieux et rapidité . Aucun dy ...
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- Sébastienemiha Le 02/11/2026
Une personne très conviviale et très professionnelle à l'écoute et très efficace j'ai obtenu mon crédit ...
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- Alphonse Daudet Le 31/10/2026
Je souhaite partager mon expérience exceptionnelle avec Mr Christophe lors de ma recherche de financement ...
- Alphonse Daudet Le 31/10/2026
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- Urlaine Le 31/10/2026
j’ai pu réaliser un projet qui me tenait à cœur, et cela n'aurait pas été possible sans Mr Villeroy. ...

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