les petits +

Voici l'automne ! j'adore cette saison . Elle laisse place aux soirées cocooning, aux parfum d'épices chaudes et aux couleurs flamboyantes . Mais c'est aussi la saison des cucurbitacées, des courges quoi! :)

Je sais pas vous, mais moi je suis complétement dingue des courges ! C'est mon produit star de l'automne! On peut les préparer sous tellement de formes différentes , tartes, gratins, soupes , pancakes, muffins, cakes ... et même en spaghetti , le tout sucré ou salé , qu'on n a jamais le temps de se lasser de ces petites merveilles que la nature nous offre. Tout ça pour vous informer que je n ai pas fini de vous partager mes recettes de curcubitacées! :) 

Si vous avez eu la chance de visité les Etats-Unis à cette période de l'année, vous n'avez pas pu passer à côté du phénomène . On trouve la Pumpkin à toutes les sauces! Boissons chaudes, bonbons, .. ET le PUMPKIN BUTTER! cette sorte de pate à tartiner aux douces épices réconfortantes. A consommer en plus avec moins de modération qu'une pâte à tartiner classique au chocolat noisette, car la courge est peu calorique et remplie de bienfaits nutritionnels . En  bref, c'est trop bon ! Alors accompagnez vos crêpes, pancakes, gaufres ou autres gourmandises de ce beurre et savourez cette pure merveille . 

Avec cette recette vous obtiendrez un  gros pot de pumpkin butter, pensez à le stériliser avant de verser la préparation à l'intérieur,vous pourrez de ce fait le conserver jusqu'à 3 semaine au réfrigérateur et 3 à 6 mois au congélateur

Il existe des "PUMPKIN SPICES" toutes prêtes, vous pouvez les utiliser sans soucis mais pour ma part, je préfere avoir la main sur les épices et doser par moi même . Vous savez le: un peu plus de ci... un peu moins de ça qui rend notre préparation  juste parfaite aux goûts de chacun. Je vous note donc mes quantités mais n'hésitez pas à en retirer ou rajouter suivant vos envies. 

De Même pour la purée de Courge. J'ai utilisé de la purée de potimarron pour son petit parfum de châtaigne mais vous pouvez aussi bien utiliser de la citrouille, du potiron ou encore du butternut . Je préfere toujours le fait maison mais si vous manquez de temps, il existe de la purée de courge en surgelée ou au rayon frais des supermarchés déja toute prête pour un gain de temps pas toujours négligeable . Attention toutefois à la composition. Celle ci doit être absolument sans crème ni autres additifs qui pourraient en altérer le goût et la texture .

Voilà tout est dit , place à la recette  

Pumpkin Butter ou Beurre de Courge 

Recette sans gluten, sans lactose ni plv, faible en FODMAP et végétale 

Ingrédient pour un gros pot 

500 gr de purée de courge à chair orange 

30 ml de sirop d'erable 100% pur érable

30 gr de sucre de canne non raffiné (+ou- celon les goûts )

5 gr de jus citron 

2 càc d'arôme naturelle de vanille

1 cuillère à café de cannelle

1/2  cuillère à thé de muscade en poudre

1/2 cuillère à thé de clou de girofle 

1/2 cuillère à thé de piment de jamaïque (facultatif)

Préparation:

1. Mixer finement la purée de courge 

2. Mettre la purée de courge dans une casserole avec le sirop, le sucre, le citron et les épices, bien mélanger et chauffer à feu doux environ 25 minutes tout en remuant régulièrement pour ne pas que le beurre n'accroche .

3.Verser ensuite dans un pot et attendre le refroidissement avant de le placer au frais

Maintenant faites danser les petites cuillères, c'est prêt ! 

Pour ce Vendredi 20 Décembre je vous propose une recette très simple de petits chocolat « Les Mendiants au chocolat ». Ils pourront vous servir de décoration pour vos desserts de fête, d’accompagnement pour le café et pourquoi pas de petits présents à offrir.

Le mendiant en chocolat est une confiserie composée d’un palet de chocolat surmonté de quatre fruits secs ou lamelles de peau d’agrume confites. Les fruits étaient à l’origine les quatre mendiants du Noël

J’ai un peu modifié la recette de base pour les adaptés à mes envies, mais vous pouvez utiliser les fruits confits que vous souhaitez ainsi que les arachides

Mendiants au Chocolat

Recette sans gluten, sans lactose, sans plv, sans sucre raffiné ni rajouté

Ingrédients pour une 20 ène

150 gr de chocolat pâtissier (pour ma part 70%)

Une poignée de cramberies séchées

Une poignée de pistache coupé en 2

Une poignée de raisin blanc séché

Une poignée de riz soufflé

Matériels :

Casserole, cul de poule, moule à empreinte ronde ou papier de cuisson et plaque de cuisson (ou planche à découper)

Préparation :

1. Faire fondre le chocolat au bain marie
2. . Une fois fondu le verser dans des petites empreintes rondes ou faire des petits cercles sur du papier de cuisson posé sur une plaque de cuisson ou une planche à découper
3. Placer sur les cercles en chocolat fondu 1 cramberies,, ½ pistache, un raisin et quelques grains de riz soufflé
4. Placer le tout au refrigérateur minimum 30 minutes
5. Démouler ou décoller et le garder au frais avant utilisation

La fenêtre du 18 décembre s ouvre sur une recette maison qui ne demande que très peu de temps de préparation. Ça serait vraiment dommage de ne pas faire sa pâte d’amande maison

La pâte d’amande est très présente en pâtisserie, elle sert pour la décoration mais elle est également présente dans de nombreuses recettes pâtissières.

Je vous propose aujourd’hui cette recette dans mon calendrier de l’l’Avent parce qu’elle pourra vous servir pour la décoration de vos bûches, desserts, ou encore vous en servir pour présenter ou offrir de jolis fruits déguisés

Pâte d’amande

Recette sans gluten sans lactose sans plv sans sucre raffiné

Ingrédient pour 250 gr de pâte d’amande

125 gr de poudre d’amande

100 gr de sucre glace non raffiné (mixer du sucre de canne non raffiné)

1 blanc d’œuf

Colorant en gel (facultatif)

Matériel:

Robot et feuille ou cul d epoule et spatule , boîte hermétique ou film alimentaire 

Préparation :

Préchauffer le four à 140°C (10 minutes)

1.Mettre la poudre d’amande à torréfier 10 minutes dans le four et laisser refroidir

2.Tamiser la poudre d’amande et le sucre glace

3.Mettre le sucre glace et la poudre d’amande dans le bol du robot ou dans un cul d poule et à l’aide de la feuille ou d’une spatule incorporer le blanc d’œuf jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène

4. Former une boule ou un pâton et laisser la au frais avant de l’utiliser dans une boîte hermétique ou dans du film alimentaire

Vous pouvez colorer votre pâte d’amande à l’aide de colorant alimentaire

Et voilà c’est tout !

Une recette réconfortante par temps d’hiver le HOT CHOCOLAT !

Pour cette recette je me suis inspirée d’une recette d’un de mes pâtissiers préférés, Christophe Felder .

Ce chocolat chaud est une vraie caresse, un petit moment de douceur à la portée de tous et il ne demande qu’une 10 ene de minute de préparation 

Hot Chocolat/ Chocolat chaud épicé

Recette sans gluten sans lactose sans plv sans sucre raffiné VEGAN

Ingrédients

• 150g de chocolat à 64% de cacao minimum
• 350 ml de boisson végétale (soja français ou avoine sans gluten pour ma part)
• 150 ml de crème végétale de soja ou coco (crème liquide)
• 50g de sucre de canne non raffiné (facultatif)
• 2 bâtons de cannelle (ou 1 cuillère à café de cannelle en poudre)
• 1 gousse de vanille (en poudre ou arôme si vous n’en avez pas)

• Matériels :

  Casserole, fouet, passoire, verre ou tasse

  Préparation

  1.Mettre la boisson végétale, la crème, la vanille grattée et la cannelle à chauffer à feu doux dans une casserole. Attendre l’ébullition

  2. Couper et hacher finement le chocolat

  3. Mettre le chocolat dans la casserole, attendre quelques instants et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène

  4. Avec l’aide d’une passoire, passer le chocolat chaud et retirer les épices puis les verser dans des tasses ou des verres

  5. Pour plus de gourmandises vous pouvez rajouter un peu de chantilly sans lactose (fouetter de la crème liquide de soja ou de coco uniquement), saupoudrer de cacao , ajouter des petites guimauves ou pas ?! c'est à vous de jouer maintenant :)

Humm La crème de marron, le péché mignon de mon papa ! On ne va pas se mentir, la crème de marron c’est une petite merveille mais c’est une petite merveille hyper sucrée !!!!

La recette de base est faite à partir de brisures de marrons glacés, du sirop de confisage , du sucre et de la vanille . Sachant que le marron est glacé au sucre je dirais que la crème de marron c’est tout d’abord du sucre puis des marrons !! Enfin de châtaignes

La crème de marrons s’utilise dans de nombreuses recettes pâtissières (tarte, cake, macarons, glace.) mais aussi comme accompagnement sur des crêpes, pancakes ou tout simplement mélangé à un dessert (yaourt ou fromage blanc)

La recette que je vous propose aujourd’hui est une recette sans sucre raffiné, adapté à tous qui n’a rien a envié à la recette traditionnelle. Elle est douce et savoureuse et comme toute recette fait maison c’est toujours meilleur non?!

 Une fois le pot ouvert je lui prédis une regrettable courte durée de vie, paix à son âme !

A vos cuillères !!!!

Crème de Marron

Recette sans gluten sans lactose sans plv, sans sucre raffiné,sans oeufs,VEGAN

Ingrédients

500 gr de Châtaignes pelées (frais, en conserve, bocal ou surgelé mais sans sucre ajouté)

150 gr de sirop d’Erable ou de Coco

760 gr d’eau

2 gousses de vanille fendue (ou arôme vanille ou vanille en poudre)

1 pincée de sel non raffiné

Matériels :

Faitout ou casserole avec couvercle, blender, pots

Préparation :

1. Mettre les marrons, l’eau et la vanille gratté et ses gousses à chauffer dans un faitout ou une casserole, couvrir à l’aide d’un couvercle et porter à ébullition
2. Lorsque l’ébullition est là, baisser le feu sur 2 (feu doux) et laisser cuire 45 minutes
3. Retirer les gousses et Mettre tout le contenu de la casserole dans un Blender
4. Ajouter le sirop et le sel et Mixer jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse et homogène. (Cela peut prendre plusieurs minutes suivant la puissance du blender. Faire des pauses pendant le mixage pour éviter la surchauffe d l’appareil)
5. Mettre en pot et placer au réfrigérateur une fois refroidi

Sous la case n 7 du calendrier ...

Le lait de Poule

        Partager un lait de poule durant le temps des Fêtes est une tradition culinaire qui , perdure depuis des générations. On sert le lait de poule comme boisson de bienvenue durant les réunions de famille ou encore comme une boisson réconfortante à boire près d’un feu de cheminée ou pendant les jours de grands froids

Le lait de poule appelé aussi Eggnog est une boisson que l’on buvait pendant la période des fêtes au tout début du XIXeme siècle en Angleterre.

 A base de lait, de crème, de sucre et de jaune d'œuf parfumée à la noix de muscade ou à la cannelle on le sert traditionnellement le soir de Noël, mais il est aussi dégustée pendant l’hiver. La version traditionnelle du lait de poule inclut une eau-de-vie comme du rhum, un brandy ou du whisky.

En Amérique du Nord et au Luxembourg, la version non alcoolisée est souvent disponible dans les magasins et les cafés pendant la période des fêtes de fin d’année, et tout au long de l'année en Australie. Une version alcoolisée nommée Eierlikör ou liqueur aux œufs, comportant aussi du miel est très populaire en Allemagne et aux Pays-Bas.

Pour la recette traditionnelle

Ingredients pour 6 personnes

• 525ml de lait
• 180ml de crème liquide entière
• 2 bâtons de cannelle
• 1 gousse de vanille fendue et grattée
• 1 pincée de muscade râpée + un peu à parsemer sur chaque verre
• 3 œufs
• 100 g de sucre de canne non raffiné
• 130 ml de Rhum

Préparation :

1.Dans une casserole, mélangez le lait, la crème, la cannelle, la muscade, la gousse de vanille et ses grains.

Mettre à chauffer sur feu moyen, attendre l’ébullition, couvrir et laisser infuser

2.Séparez les blancs des jaunes Dans le bol du robot, mélangez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à l’obtention d’un ruban. (environ 5/10 minutes)

3.Verser la préparation au lait infusé puis ajoutez le rhum.

4. couvrir et placer la préparation une nuit au réfrigérateur avant de le déguster

Pour la version Sans gluten ni lactose et vegan Lalie Pâtisse

Ingrédients Pour 4 personnes : 

- 350 ml de Boisson végétale d’avoine sans gluten ou de soja français
- 150 g de crème soja français
- Arôme de vanille naturel ou une gousse de vanille fendue et grattée
- 1 bouchon de rhum ou autre alcool (facultatif)
- 10 g de fécule de maïs
- 40 g de sucre de canne non raffiné
- 1 pincée de sel
- noix de muscade, cannelle (moulues ou à gratter)

- 1 bouchon de rhum ambré sans gluten (facultatif si version sans alcool)

Préparation :

1.Dans une casserole, Mettre la boisson végétale, le sucre, la crème, la vanille grattée et la gousse, les épices puis le rhum à chauffer

2.Prélever un peu de lait tiède et Ajoutez la fécule, (la fécule va se dissoudre dans le lait)

3. Verser la fécule dissoute dans le lait épicé tiède et porter à ébullition en remuant sans cesse au fouet. Le lait va légèrement épaissir

4.Couvrir et laisser infuser jusqu’à ce que le lait de poule soit bien froid  ( retirer la gousse) puis le placer 1 nuit au réfrigérateur

Le 6 décembre ouvre la recette des BLINIS!!

A l’origine, les blinis sont des galettes russes généralement servis à l’occasion de fêtes religieuses ou de rituels païens

 Avec sa forme ronde et sa couleur dorée, le blini était considéré comme un symbole du soleil.

Les blinis russes traditionnels sont faits avec une pâte au levain qui se laisse gonfler. Ensuite diluée avec de l'eau ou lait froid ou bouillant avant de les cuire.

Ils peuvent être préparés avec presque n'importe quelle farine : blé, sarrasin, avoine…

On les déguste principalement avec du saumon, du caviar, ou des œufs de poisson mais on peut bien entendu les détourner et les utiliser en base pour une version légère de pizza ou encore les utiliser pour remplacer le pain des Burgers par exemple !

Blinis

Recette sans gluten, sans lactose, sans protéine de lait de vache, sans sucre raffiné

Ingrédients pour 15 gros blinis 

150 gr de fécule de pomme de terre

150 gr de farine de riz complet

100 gr de fécule de maïs 

1/2 de cuillère à café de gomme de xanthane ou guar (facultatif mais apporte plus de moelleux)

4 œufs

400 ml de lait de soja français ou autres

1 sachet de levure de boulanger sèche (environ 8 gr) 

2 càs d'huile d'olive 

2 càc de miel 

1 pincée de sel

Matériels 

 cul de poule, fouet, casserole, poêle, blender si besoin

Préparation :

1. Faire tiédir le lait et le miel à feux doux puis y verser la levure.  (Laisser reposer une 10 de minutes) 

2. Mélanger les jaunes d’œufs avec le sel, le lait, la farine et fécule et l’huile jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.  Si ce n’est pas le cas, mettre la préparation dans un blender et mixer la jusqu’à l’obtention d’une une pâte bien homogène 

3. Monter les blancs en neige avec une pointe de sel puis les incorporer à la préparation avec une Maryse en soulevant la pâte pour ne pas faire retomber les blancs.

4. Laisser reposer la pâte 1h elle doit avoir doubler de volume 

5. Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle

6.Mélanger la préparation de nouveau. Prélever un peu de pâte (environ une demi louche) et la verser dans la poêle bien chaude.

 Laisser cuire jusqu'à obtenir des petites bulles sur le dessus, puis retourner le blinis et le cuire de l’autre côté quelques secondes (le blinis va gonfler)

7. Faire la même chose jusqu’à épuisement de la pâte.

Attention la cuisson des blinis va très vite  

Pour une version classique voici la recette la préparation reste la même 

Ingrédients pour 15 gros blinis 

300 gr de Farine T45

100 gr de Fécule de maïs ou Pomme de terre

4 œufs

400 ml de lait

1 sachet de levure de boulanger sèche (environ 8 gr) 

2 càs d'huile d'olive 

2 càc de miel 

1 pincée de sel

Derrière la case n°5 je vous propose une rectte de Vin Chaud sans Alccol Je dois vous avouer que je n’ai jamais goûté de vin chaud (…)  Ne buvant pas d’alcool, ce vin chaud et réconfortant que l’on trouve partout sur les marchés de Noël ou les stations de ski m’a pourtant souvent fait de l’œil par les parfums qu’il en dégageait.

J’ai donc eu l’envie de faire mon propre Vin Chaud revisité sans Alcool au bon goût épicé qui pourrait être apprécié par tous les petits comme les grands

J’ai volontairement retiré le sucre de la recette (il y a une grande quantité de sucre dans le vin chaud) je trouve personnellement que le jus de raisin apporte suffisamment de sucre mais à vous de voir si vous préférez en mettre ou non mais sachez que dans la recette le fait de commencer par faire une réduction du jus de raisin le sucre naturel se développe.  On obtient même une texture sirupeuse 

Vin chaud sans Alcool

Recette sans sucre ajouté

Ingrédients : pour environ 4 verres

1 litre de jus de raisins sans sucre

Le zeste d’un citron bio + 1 cuillère à café de jus

Le jus d 1 clémentine bio + zeste

1 gousse de vanille fendu et grattée

1 bâton de cannelle ou 1 cuillère à café de cannelle en poudre

3 Anis étoilé

3  graines de cardamone

Matériels :

casserole, passoire, contenant

Préparation :

1.Laver la clémentine et le citron et prélever les zestes

2.Mettre le jus pressé de la clémentine dans une casserole et ajouter toutes les épices

3.Ajouter 100 ml de jus de raisin et Faire chauffer à feu doux jusqu’à ébullition une 10 éne de minute

4.Hors du feu couvrir et laisser infuser 25 minutes

5.Verser le reste du jus de raisin dans la casserole et chauffer de nouveau

6.Une fois bien chaud, filtrer le jus et le servir aussitôt

Pour une version alcoolisée remplacer le jus de raisin par du vin rouge le résultat en sera le même ;)

     Je dois vous avouer que mes enfants (...) d'accord , tout comme moi! nous adorons la pâte à tartiner . Je ne prend malheureusement pas toujours le temps de faire une pâte à tartiner classique maison ( dommage , c'est tellement meilleur ! mais plutôt long à réaliser . Et ceux même si la recette est très simple à faire .

Vous la trouverez d'ailleurs la recette dans mon livre  " Gourmandises sans gluten ni lactose " aux éditions Maïa .

Bref , la pate à tartiner industrielle que j'achetais ne me convenait plus du tout .Pourtant sans gluten ni lactose et sans huile de palme, mais avec des tonnes de sucre et de gras !!

Même si notre consommation en est limité, impossible pour nous de dire Adieu à la pâte à tartiner!! 

J'ai donc essayé quelques petites choses pour en arriver à cette pâte à tartiner, meilleure pour la santé , très rapide à faire ( prête en quelques minutes)  juste trop trop bonne comme dirait ma fille aînée ! :) 

Bon j'arrête de vous raconter ma vie  et je vous note la recette :)

Pâte à Tartiner Express 

recette végan, sans gluten, sans lactose, sans plv et sans sucre 

Ingrédients pour un petit pot à confiture 

100 gr de Compote de Pomme sans sucre

30 gr de Chocolat noir Pâtissier à 70% 

12 gr de Cacao en poudre non sucré

1 cuillère à café d'huile de coco

10 gr de poudre d'amandes

2 gouttes d'extrait d'amandes amer (facultatif)

1/2 cuillère à café d'arôme de vanille 

Matériels:

casserole, cul de poule , fouet ou spatule, un pot à confiture (pasteurisé au préalable)

Préparation:

1. mettre le chocolat et l'huile de coco à fondre au bain marie

2. Bien mélanger et ajouter le cacao en poudre puis la compote, les arômes et la poudre d'amandes

3.Une fois la pâte obtenue bien homogène la mettre en pot et la placer au réfrigérateur avant de la consommer sans modération !! 

A vos tartines !!

Une petite recette apéritive ça vous dit ? Une recette saine, facile et rapide à realiser ? 

Cette recette à fait l' unanimité chez nous, j espère qu elle le fera également dans votre famille et auprès de vos invités! 

La banane plantin est un fruit qui se consomme comme un légume. C'est une source d'énergie et de vitamines à la condition qu'elle soit mangée cuite.

Elle est facile à trouver toute l'année chez les primeurs, les marchés ou les grandes surfaces au rayon des fruits et légumes tropicaux.

Comment la choisir?

La banane doit être ferme au toucher et sans tâches. On peut la conserver entre 7 à 10 jours à température ambiante . Si elle devient trop mûre, il faut la réfrigérer ou la peler puis la couper et la congeler car celle ci supporte très bien la congélation .

Voici donc ma recette ;)

Chips de Banane Plantin 

recette vegan, sans gluten ni lactose, sans plv, sans sucre, sans arachides

Ingrédients pour 4 personnes 

2 Bananes plantin

3 cuillère à soupe d'huile de coco

sel non raffiné

Matériels:

Wok ou poëlle, épluche légumes, spatule, papier absorbant 

Préparation:

1. Eplucher et couper en fines lamelles les bananes plantin à l'aide de l'épluche légumes

2. Faire chauffer l'huile dans le wok et y jeter les lamelles de bananes

3. Une fois bien dorées et croustillantes, les déposer sur du papier absorbant afin de retirer l'excès d'huile 

4. les placer sur une assiette ou dan sun contenant et saler les chips de banane 

C'est à vous ;)

Lorsque l'on doit retirer le lactose de son alimentation, il faut remplacer les produits de base comme le Beurrre par un substitut . 

Si je vous dis que j'ai trouvé la recette capable de remplacer le beurre sous toutes ses formes ? Tartines, Cuisson, Friture !!! Vous me dites ?

Si je vous dis qu'en plus cette recette est une recette simplissime et hyper hyper bonne, bien meilleure que les margarines de supermarché, vous me dites ? Sans produits d'origine animale, sans huile de Palme et bon pour la santé vous me dites encore ? :)

Dans cette recette j'utilise

* de l'huile de coco, attention à la prendre raffinée. Cette huile est riche en vitamine E et A (antioxydant, antiradicalaire), elle supporte les haute température donc idéal pour la cuisson, elle est facile à digérer et aide à la prévenir les problèmes d'estomac et de colon

* De l'huile de colza , riche en oméga 3 , en vitamines et acides gras monoinsaturés (oméga 9) , en poly insaturé (oméga 3 et 6) et vitamine E

*De la gomme de Xanthane, pour son rôle d 'émulsionnant 

* De le levure nutritionnelle,  pour son goût et ses bienfaits (riche en minéreaux, acides aminés et vitamines , nutriments esseniels à la santé)

Beurre Végétal

Ingrédients pour environ 300 gr de beurre végétal:

120 ml d'huile de coco 

1 cuillère à soupe d'huile de colza

40 ml de boisson de soja non sucé

1/2 càc de levure nutritionnelle

1 càc de vinaigne de cidre de pommes

1/2 càc de sel 

1 pointe de gomme de xanthane

1 pointe de curcuma (facultatif simplement pour obtenir une jolie couleur )

Préparation :

1. Mélanger la boisson végétale de soja avec le vinaigre de cidre , bien mélanger et laisser reposer 10 minutes (pour cailler la boisson végétale)

2. En attendant faire fobdre l'huile de coco , ajouter l'huile de colza pui ajouter la boisson végétale vinaigrée

3.Ajouter la levure nutritionnelle, la gomme, le sel et le curcuma . Bien mélanger (voir mixer)  jusqu'à l obtention d'une texture homogène 

4. Verser dans un petit moule et laisser prendre au réfrigérateur 

Voilà il n'y a plus qu'à attendre avant de l'utiliser !

Petit plus: tout comme le beurre, si vous souhaitez l'utiliser pour garnir vos tartines, le sortir une 10 ène de minutes avant pour le ramollir 

Ce beurre se conserve entre 15 jours et 3 semaines au réfrigérateur et peut tout à fait être congelé 

Moelleux Chocolat Amandes

Sans Farine, Sans Gluten ni Lactose, Sans Sucre, Sans Levure

J'ai pensé cette recette pour une personne qui m'a demandé de réaliser une pâtisserie sans farine à IG bas, sans sucre ni levure .

Si tout comme moi et mes enfants le chocolat a une grande place dans votre cœur, que vous avez envie d'un petit plaisir gustatif ultra gourmand sans avoir à culpabiliser cette recette est faite pour vous !

Simple, rapide, moelleux, gourmand, fondant le tout est réuni dans cette simple petite gourmandise

Préparation 10 minutes

Cuisson 25 minutes

Ingrédients pour 6 moelleux :

- 200 gr de Chocolat fondu ( J'utilise du chocolat à 70% voir 85% étant intolérante au lactose mais vous pouvez adapter le chocolat suivant votre préférence )

- 60 gr de Poudre d'Amandes

- 1 cuillère à café de bicarbonate de cuisine

- 2 Œufs

- 90 gr de Compote de pommes sans sucre

- 20 gr de crème végétale

Matériels:

Cul de poule, Fouet, Caissettes (moules ou ramequins attention à les chemiser ou huiler si vous n'utilisez pas de moules en silicone ), plaque à moules à muffins