petit déjeuner

Une recette réconfortante par temps d’hiver le HOT CHOCOLAT !

Pour cette recette je me suis inspirée d’une recette d’un de mes pâtissiers préférés, Christophe Felder .

Ce chocolat chaud est une vraie caresse, un petit moment de douceur à la portée de tous et il ne demande qu’une 10 ene de minute de préparation 

Hot Chocolat/ Chocolat chaud épicé

Recette sans gluten sans lactose sans plv sans sucre raffiné VEGAN

Ingrédients

• 150g de chocolat à 64% de cacao minimum
• 350 ml de boisson végétale (soja français ou avoine sans gluten pour ma part)
• 150 ml de crème végétale de soja ou coco (crème liquide)
• 50g de sucre de canne non raffiné (facultatif)
• 2 bâtons de cannelle (ou 1 cuillère à café de cannelle en poudre)
• 1 gousse de vanille (en poudre ou arôme si vous n’en avez pas)

 

• Matériels :

  Casserole, fouet, passoire, verre ou tasse

  Préparation

  1.Mettre la boisson végétale, la crème, la vanille grattée et la cannelle à chauffer à feu doux dans une casserole. Attendre l’ébullition

  2. Couper et hacher finement le chocolat

  3. Mettre le chocolat dans la casserole, attendre quelques instants et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène

  4. Avec l’aide d’une passoire, passer le chocolat chaud et retirer les épices puis les verser dans des tasses ou des verres

  5. Pour plus de gourmandises vous pouvez rajouter un peu de chantilly sans lactose (fouetter de la crème liquide de soja ou de coco uniquement), saupoudrer de cacao , ajouter des petites guimauves ou pas ?! c'est à vous de jouer maintenant :)

 

     Je dois vous avouer que mes enfants (...) d'accord , tout comme moi! nous adorons la pâte à tartiner . Je ne prend malheureusement pas toujours le temps de faire une pâte à tartiner classique maison ( dommage , c'est tellement meilleur ! mais plutôt long à réaliser . Et ceux même si la recette est très simple à faire .

Vous la trouverez d'ailleurs la recette dans mon livre  " Gourmandises sans gluten ni lactose " aux éditions Maïa .

Bref , la pate à tartiner industrielle que j'achetais ne me convenait plus du tout .Pourtant sans gluten ni lactose et sans huile de palme, mais avec des tonnes de sucre et de gras !!

Même si notre consommation en est limité, impossible pour nous de dire Adieu à la pâte à tartiner!! 

J'ai donc essayé quelques petites choses pour en arriver à cette pâte à tartiner, meilleure pour la santé , très rapide à faire ( prête en quelques minutes)  juste trop trop bonne comme dirait ma fille aînée ! :) 

Bon j'arrête de vous raconter ma vie  et je vous note la recette :)

Pâte à Tartiner Express 

recette végan, sans gluten, sans lactose, sans plv et sans sucre 

Ingrédients pour un petit pot à confiture 

100 gr de Compote de Pomme sans sucre

30 gr de Chocolat noir Pâtissier à 70% 

12 gr de Cacao en poudre non sucré

1 cuillère à café d'huile de coco

10 gr de poudre d'amandes

2 gouttes d'extrait d'amandes amer (facultatif)

1/2 cuillère à café d'arôme de vanille 

Matériels:

casserole, cul de poule , fouet ou spatule, un pot à confiture (pasteurisé au préalable)

Préparation:

1. mettre le chocolat et l'huile de coco à fondre au bain marie

2. Bien mélanger et ajouter le cacao en poudre puis la compote, les arômes et la poudre d'amandes

3.Une fois la pâte obtenue bien homogène la mettre en pot et la placer au réfrigérateur avant de la consommer sans modération !! 

A vos tartines !!