Livre d'or

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- ludovicm859@gmail.comPeu importe vos soucis financiers,ne tardez pas à nous contacter. Nous sommes prêt à vous accompagner dans la réalisation de vos projets. Nous mettons à votre disposition des prêts allant de 5000€ à 2.000.000€ ludovicm859@gmail.com Le 06/05/2026
Ludovic MENARD
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Ludovic MENARD
- Monika Isabela Le 06/05/2026
Bonjour, je tiens à témoigner pour vous remercier de votre efficacité dans la recherche de notre prêt immobilier. Grâce a HSBC Crédit, nous avons pu avoir un prêt très intéressant et sans avoir à faire le tour des banques puisque le cabinet se charge de le faire pour nous. Merci encore car sans vous le projet n’aurait guère avancé et on serait pas à quelque mois de rentrer dans notre maison. Bon courage pour la suite. son email est:
morettie050@gmail.com

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- Angel Le 06/05/2026
En tant qu’entrepreneuse, l’accès à un prêt était essentiel pour concrétiser mon projet. J’ai été accompagnée du début jusqu’à la mise en place du financement. Les échanges étaient professionnels et rassurants, avec des réponses claires à chacune de mes questions. Ce prêt a joué un rôle important dans le lancement de mon activité.
nicolasweber094@gmail.com

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Ludovic MENARD
- Daniel Le 06/05/2026
Monsieur Jérôme,

Je tiens à vous remercier chaleureusement pour votre soutien en m'accordant un prêt, malgré les difficultés rencontrées. Votre écoute et votre professionnalisme ont été d'une grande aide. Grâce à vous, j'ai pu surmonter des obstacles importants.
lecontejerome113@gmail.com
- Clara, 35 ans Le 06/05/2026
Nicolas m'a aidée à obtenir mon prêt immobilier. Au début, j'étais perdue face aux différentes options et aux démarches compliquées. Nicolas a pris le temps de m'expliquer chaque étape, m'a aidée à préparer un dossier solide et a toujours répondu à mes questions avec patience. Grâce à son soutien, je suis maintenant propriétaire de ma maison, un rêve devenu réalité.
nicolasweber094@gmail.com

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gâteau de semoule de riz aux raisins secs sans gluten ni lactose
- Par lalie
- Le 18/03/2020
- Dans Desserts
En cette période un peu compliquée , j'ai eu envie de partager avec vous des petites recettes de notre quotidien, que j'essaierai de décliner au maximum pour qu'elles soient adaptées au plus grand nombre d'entre vous afin de donner un peu de douceur à vos journée .

Je vais commencer par un dessert en toute simplicité . Etant intolérante au gluten et au lactose j'utilise de la semoule de riz et de la boisson de soja à la vanille française mais pour les non tolérant vous pouvez remplacer la semoule de riz par de la semoule classique et le lait végétal par du lait de vache .

Gâteau de semoule de riz et raisins secs

Recette sans gluten, sans lactose, sans plv, sans sucre raffiné, Végan/Végetalienne

Ingrédients pour 4 personnes

500 ml de boisson de soja à la vanille (ou autre boisson végétale ou lait de vache pour les non intolérants )

30 gr de sucre de canne non raffiné (ou 40 gr de sucre blanc ou sucre de coco)

vanille en poudre ou arôme naturel de vanille (facultatif)

60 gr de semoule de riz ( ou de semoule pour les non intolérants au gluten)

60 gr de raisins secs (plus ou moins suivant vos goûts ) au préalable réhydrater dans une infusion ou un thé ou encore dans le rhum pour les amateurs de rhum :)

1 càs de rhum ambré (facultatif)

Matériels:

Cul de poule, casserole, fouet, ramequins

Préparation:

1. Réhydrater les raisins dans un cul de poule avec le thé pendant 10 minutes, les égoutter et réserver

2.Mettre la boisson végétale dans une casserole à chauffer avec le sucre et la vanille puis porter à ébullition

3. Incorporer la semoule dans la casserole et chauffer à feu moyen pendant 4 minutes en mélangeant régulièrement

4.Ajouter les raisins et continuer de chauffer toujours en remuant pendant 4 autres minutes

5.Ajouter le rhum si souhaité et verser la préparation dans des petits ramequins

6. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur avant de les servir

Pour un côté plus gourmand, servez le avec un peu de sirop d'érable ou du sirop de coco
Cake fondant au chocolat sans Oeufs
- Par lalie
- Le 19/03/2020
- Dans gâteaux à partager
Voici une recette de base de gâteau au chocolat fondant qui utilise peu d'ingrédients et que vous pourrez décliner suivant vos envie en ajoutant des arômes, des fruits frais (pas de fruits congelés pour éviter trop d'humidité lors de la cuisson), des noix de pécan..

Cette base peut également vous servir pour vos gâteaux un peu plus sophistiqués . Couper en 2 et fourré puis recouvert de ganache monté au chocolat il fera un superbe gâteau d'anniversaire !

Pour les intolérants au gluten

Remplacer la farine part 80 gr de farine de riz 60 gr de fécule et 60 gr de poudre d'amandes

Pour les non végétaliens

Remplacer la boisson végétale part du lait de vache et la margarine part du beurre

Cake fondant au chocolat sans oeufs

recette végan/végétalienne, sans lactose, sans sucre raffiné et allégé en sucre

Ingrédients:

200 gr de farine

65 gr de Cacao en poudre non sucré

1 sachet de levure (sans gluten pour les intolérants)

100 gr de sucre de canne non raffiné (ou 120 gr de sucre blanc)

450 ml de boisson végétale (pour ma part soja français à la vanille)

35 gr de margarine fondu ou d'huile neutre

Extrait de vanille ou vanille en poudre

Matériels:

Cul de poule, spatule , papier de cuisson , moule à manquer

Préparation:

1. Prechauffer le four à 180°C

2. Dans un cul de poule mettre la farine, le cacao et la levure tamisées puis ajouter le sucre

3.Verser petit à petit la boisson végétale sur les ingrédients secs en mélangeant bien pour éviter les grumeaux

4. Quand la préparation est bien homogène (la texture est épaisse c'est normale ) ajouter la margarine fondue ou l'huile puis la vanille

5.Chemiser un moule à manquer et verser la préparation dans le moule . Recouvrir le moule de papier d aluminium et cuire environ 1h15

Attention la cuisson dépend du moule . Pour cette recette j'ai utilisé un moule de 15 cm de diamètre . Si vous utilisez un moule plus grand il faudra diminuer le temps de cuisson . Dans tous les cas, vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau ou d'un cure-dent , celui ci doit ressortir totalement propre

6. Laisser refroidir totalement avant de la démouler puis garnir
Pâte d'amande
- Par lalie
- Le 18/12/2019
- Dans les petits +
La fenêtre du 18 décembre s ouvre sur une recette maison qui ne demande que très peu de temps de préparation. Ça serait vraiment dommage de ne pas faire sa pâte d’amande maison

La pâte d’amande est très présente en pâtisserie, elle sert pour la décoration mais elle est également présente dans de nombreuses recettes pâtissières.

Je vous propose aujourd’hui cette recette dans mon calendrier de l’l’Avent parce qu’elle pourra vous servir pour la décoration de vos bûches, desserts, ou encore vous en servir pour présenter ou offrir de jolis fruits déguisés

Pâte d’amande

Recette sans gluten sans lactose sans plv sans sucre raffiné

Ingrédient pour 250 gr de pâte d’amande

125 gr de poudre d’amande

100 gr de sucre glace non raffiné (mixer du sucre de canne non raffiné)

1 blanc d’œuf

Colorant en gel (facultatif)

Matériel:

Robot et feuille ou cul d epoule et spatule , boîte hermétique ou film alimentaire

Préparation :

Préchauffer le four à 140°C (10 minutes)

1.Mettre la poudre d’amande à torréfier 10 minutes dans le four et laisser refroidir

2.Tamiser la poudre d’amande et le sucre glace

3.Mettre le sucre glace et la poudre d’amande dans le bol du robot ou dans un cul d poule et à l’aide de la feuille ou d’une spatule incorporer le blanc d’œuf jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène

4. Former une boule ou un pâton et laisser la au frais avant de l’utiliser dans une boîte hermétique ou dans du film alimentaire

Vous pouvez colorer votre pâte d’amande à l’aide de colorant alimentaire

Et voilà c’est tout !
Cake Citron Pavot sans gluten ni lactose
- Par lalie
- Le 25/11/2019
- Dans gâteaux à partager
Quelle est votre patisserie préférée ? Je répondrais sans hésitation le "Cake" ! Je l'aime sous toutes ses formes et certainement à tous parfums . J'adore son moelleux et sa douceur . Je ne pourrais me priver devant une part de cake au citron ou de carrot cake !

Quoi de mieux pour nous réconforter après les longues journées d'hiver qu'une part de cake autour d'un thé , d'un chocolat chaud ou d'un café ? C'est également le gâteau qu'on aime partager à toutes occasions et déclinable à des centaines de parfums

Je vous livre la recette de mon Cake Citron Pavot sans gluten ni lactose sans plv sans sucre et sel raffinés. Mais croyez moi il est digne de tous les cakes au citron que vous pourrez rencontrer dans n'importe quelle pâtisserie digne de ce nom!

On y retrouve tout, le moelleux, la douceur et le reconfort tant attendu , mon number one !

Cake citron Pavot

Sans gluten, sans lactose, sans plv, sans sucre ni sel raffinés

Ingrédient pour un cake de 8 personnes (20/25 cm)

*La pâte à cake citron

60 gr de Margarine sans lactose

50 Gr de crème Soja Français

Le jus de 2 citrons

2 Oeufs

100 gr de sucre de canne non raffiné

70 gr de Farine de riz complète

60 gr de poudre d'amandes

55 gr de fécule de maïs ou de pomme de terre

1 pincée de sel non raffiné

1 sachet de levure sans gluten

1 gr de Bicarbonate

1 gr de Gomme de Xanthane (à défaut 1 càc de fécule de Tapioca)

60 gr de boisson végétale de soja (ou autre) français

2 grosses cuillère à soupe de graines de Pavot

* Glaçage au citron

2 à 3 cuillère à café de citron

100 gr de sucre non raffiné transformé en sucre glace ( le mixer)

Matériels:

1 cul de poule, fouet, moule à cake , papier de cuisson si le moule n 'est pas en silicone

Préparation:

*Pour la pâte à cake citron

Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante

1. Mettre la margarine et la crème de soja ensemble dans un cul de poule , ajouter le sucre, le jus de citron et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.

2.Ajouter les oeufs un par un puis ajouter la farine, la poudre d'amandes, la fécule, la levure, le bicarbonate et le sel.

3.Ajouter la boisson végétale et les graines de pavot .

4.Bien mélanger et verser la préparation dans un moule à cake (chemisé s'il n est pas en silicone)

5. Cuire environ 45 minutes. Verifier la cuisson à l'aide d'un cure dent ou d'un couteau

6. Sortir le cake du four et attendre qu 'il soit parfaitement refroidi pour le glaçer

7. Pour le glaçage :

mettre le sucre glace dans un petit bol, et ajouter le jus de citron . Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un glaçage lisse et homogène . ( il doit être un peu épais , si ce n'est pas le cas rajouter du sucre glace )

Verser le glaçage sur le cake et le placer au réfrigérateur minimum 30 minutes pour que le glaçage se fige
Pain d'épices Végan sans gluten ni lactose
- Par lalie
- Le 01/12/2019
- Dans cake
Le Pain d'épices est un pain au miel agrémenté d'épices (cannelle, coriande, clou de girofle, anis étoilé...). On le trouve toute l'année et pour toutes ocasions mais il tient une grande place pendant les fêtes de Noël . Sous forme de pain, de maison ou même de bonhomme il est partout.

Pour cette recette je me suis inspirée de la recette de Christophe Michalak que j'ai légèrement modifié pour obtenir une recette sans gluten ni lactose . Extrêmement parfumé ce pain d'épices est également moelleux, un vrai câlin chaleureux ! Je ne me lasse pas de ce petit plaisir gourmand, Merci Mr Michalak pour cette petite merveille

Pain D'épices

recette sans gluten, sans lactose, sans plv, sans sucre raffiné , végan

Ingrédients pour un pain d’épices de 20 cm
- 150g d’eau
- 150g de miel
- 25g de sucre complet
- 1 bonne pincée de sel
- 4g de mélange pain d’épices
- Le zeste d’un citron jaune, ceux de 2 citrons verts et celui d’une orange
- 6g d’anis étoilé
- 50gr de margarine
- 20 gr d’huile de coco
- 30 gr de crème soja français
- 100g de farine de riz complet
- 40 gr de fécule de maïs ou pdt
- 7 gr de fécule de Tapioca
- 5g de levure chimique
Préparation:

1.Mettre l’eau, le miel, la margarine, l’huile de coco, les épices, le sucre, le sel, et tous les zestes dans une casserole. Porter à ébullition, couvrir et laisser infuser 25 minutes

Préchauffer le four à 180°c chaleur tournante

2. Mettre la farine, les fécules et la levure dans un cul de poule.

3. Verser le sirop épicé dans le cul de poule en filtrant le sirop à l’aide d’une passoire. Mélanger progressivement, ajouter la crème .

4. Verser la préparation à pain d’épices dans le moule à cake (chemisé s’il n’est pas en silicone)

5.Cuire 45 minutes à 180°c (vérifier régulièrement la cuisson)

6. Napper de nappage blond ou de confiture d’abricot

Pour une version classique :

Il suffit de remplacer la farine et fécules par 150 gr de farine t45 et la margarine, crème soja et huile de coco par 100 gr de beuure
Pâte à tartiner express healthy
- Par lalie
- Le 20/11/2019
- Dans les petits +
Je dois vous avouer que mes enfants (...) d'accord , tout comme moi! nous adorons la pâte à tartiner . Je ne prend malheureusement pas toujours le temps de faire une pâte à tartiner classique maison ( dommage , c'est tellement meilleur ! mais plutôt long à réaliser . Et ceux même si la recette est très simple à faire .

Vous la trouverez d'ailleurs la recette dans mon livre " Gourmandises sans gluten ni lactose " aux éditions Maïa .

Bref , la pate à tartiner industrielle que j'achetais ne me convenait plus du tout .Pourtant sans gluten ni lactose et sans huile de palme, mais avec des tonnes de sucre et de gras !!

Même si notre consommation en est limité, impossible pour nous de dire Adieu à la pâte à tartiner!!

J'ai donc essayé quelques petites choses pour en arriver à cette pâte à tartiner, meilleure pour la santé , très rapide à faire ( prête en quelques minutes) juste trop trop bonne comme dirait ma fille aînée ! :)

Bon j'arrête de vous raconter ma vie et je vous note la recette :)

Pâte à Tartiner Express

recette végan, sans gluten, sans lactose, sans plv et sans sucre

Ingrédients pour un petit pot à confiture

100 gr de Compote de Pomme sans sucre

30 gr de Chocolat noir Pâtissier à 70%

12 gr de Cacao en poudre non sucré

1 cuillère à café d'huile de coco

10 gr de poudre d'amandes

2 gouttes d'extrait d'amandes amer (facultatif)

1/2 cuillère à café d'arôme de vanille

Matériels:

casserole, cul de poule , fouet ou spatule, un pot à confiture (pasteurisé au préalable)

Préparation:

1. mettre le chocolat et l'huile de coco à fondre au bain marie

2. Bien mélanger et ajouter le cacao en poudre puis la compote, les arômes et la poudre d'amandes

3.Une fois la pâte obtenue bien homogène la mettre en pot et la placer au réfrigérateur avant de la consommer sans modération !!

A vos tartines !!
Moelleux Pomme Chocolat Tonka sans farine
- Par lalie
- Le 28/03/2020
- Dans gâteaux à partager
Vous êtes de plus e plus nombreux à me demander des recettes sans farine sur les réseaux. Apparemment dans certaines régions, il est très difficile de trouver de la farine depuis le confinement .

Pas d'inquiétude si d'ici Pâques ou l'anniversaire d'un de vos proches, la farine n'est pas revenue dans vos rayons (on oublie pas que l'on reste chez soi et que chaque déplacement doit être exceptionnel et pour raison valable ;) ) il y a toujours des solutions . On peut remplacer la farine quand cela est possible suivant la recette par des poudres d'amandes, coco ou encore noisettes, par des fécules ou des flocons d'avoine..

La recette que je vous propose aujourd'hui est à base de poudres d'amandes mais, vous pouvez la remplacer par de la poudre de noisettes .

L'huile de coco par une huile neutre, la crème végétale par de la crème fraîche liquide ou du beurre si vous n'êtes pas intolérant au lactose ni aux plv

Le sucre de canne non raffiné par du sucre blanc mais mettre 80 gr de sucre au lieu de 60

Les pommes par un autre fruit comme la poire ou la banane mais attention ces fruits ne demanderont pas de cuisson au préalable , il suffira de les couper et de les positionner directement sur la pâte

Pour accentuer les saveurs j'ai râpé de la fève Tonka mais vous pouvez la remplacer par de la vanille ou par de l'arôme d'amande amer (facultatif)

Moelleux Pomme Chocolat Tonka sans Farine

recette sans gluten, sans lactose, sans plv, sans sucre raffiné et allégé en sucre

Ingrédients pour un moule à manquer de 25 cm (8 personnes)

3 pommes

200 gr de chocolat noir pâtissier

10 gr de cacao sans sucre

55 gr d'huile de coco

50 gr de crème soja français (ou autre crème végétale ou lait)

4 Oeufs

100 gr de poudre d'amandes

60 gr de sucre de canne non raffiné

1 gr de sel non raffiné

1/2 fève Tonka ou arôme au choix (facultatif)

Matériels:

Poêle anti adhésive ou poêle et une noisette de beurre , couvercle, Robot pâtissier et fouet ou cul de poule de fouet électrique, cul de poule , Maryse, moule à manquer

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante

2.Eplucher et Couper les pommes en 8 puis 16 morceaux (pas trop fins ni trop gros)

3.Les placer dans une poêle (ajouter de la matière grasse si besoin ) et cuire à feu doux en couvrant la poêle environ 7/8 minutes (les pommes doivent se colorer et se ramollir) puis réserver

4.Fondre le chocolat avec l'huile et réserver

5.Séparer les blancs des, jaunes d'oeufs, mettre les jaunes dans un cul de poule et les blancs dans la cuve du robot .

6.Monter les blancs en neige et réserver

7. Fouetter le sucre avec les jaunes, puis ajouter le sel, cacao et la poudre d'amandes

8. Verser le chocolat fondu sur la préparation en mélangeant bien et ajouter la crème

9.Râper 1/2 fève Tonka (ou ajouter la vanille si souhaité )

10. Incorporer délicatement à l'aide de la Maryse les blancs de bas en haut pour ne pas faire retomber les blancs jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène

11. Chemiser si besoin le moule à manquer et verser la pâte dans le moule

12. Disposer par dessus et harmonieusement les pommes et cuire environ 35 minutes

attention toujours bien vérifier la cuisson.

13.Une fois le gâteau cuit, attendre le parfait refroidissement et le placer minimum 30 minutes au frais pour faciliter la découpe et le démouler si souhaité.

Mon petit plus : S'il vous reste dans le placard des noix de pécan ou des amandes effilées, vous pouvez en parsemer le gâteau avant cuisson pour plus de gourmandise
Blinis sans gluten ni lactose
- Par lalie
- Le 06/12/2019
- Dans les petits +
Le 6 décembre ouvre la recette des BLINIS!!

A l’origine, les blinis sont des galettes russes généralement servis à l’occasion de fêtes religieuses ou de rituels païens

Avec sa forme ronde et sa couleur dorée, le blini était considéré comme un symbole du soleil.

Les blinis russes traditionnels sont faits avec une pâte au levain qui se laisse gonfler. Ensuite diluée avec de l'eau ou lait froid ou bouillant avant de les cuire.

Ils peuvent être préparés avec presque n'importe quelle farine : blé, sarrasin, avoine…

On les déguste principalement avec du saumon, du caviar, ou des œufs de poisson mais on peut bien entendu les détourner et les utiliser en base pour une version légère de pizza ou encore les utiliser pour remplacer le pain des Burgers par exemple !

Blinis

Recette sans gluten, sans lactose, sans protéine de lait de vache, sans sucre raffiné

Ingrédients pour 15 gros blinis

150 gr de fécule de pomme de terre

150 gr de farine de riz complet

100 gr de fécule de maïs

1/2 de cuillère à café de gomme de xanthane ou guar (facultatif mais apporte plus de moelleux)

4 œufs

400 ml de lait de soja français ou autres

1 sachet de levure de boulanger sèche (environ 8 gr)

2 càs d'huile d'olive

2 càc de miel

1 pincée de sel

Matériels

cul de poule, fouet, casserole, poêle, blender si besoin

Préparation :

1. Faire tiédir le lait et le miel à feux doux puis y verser la levure. (Laisser reposer une 10 de minutes)

2. Mélanger les jaunes d’œufs avec le sel, le lait, la farine et fécule et l’huile jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Si ce n’est pas le cas, mettre la préparation dans un blender et mixer la jusqu’à l’obtention d’une une pâte bien homogène

3. Monter les blancs en neige avec une pointe de sel puis les incorporer à la préparation avec une Maryse en soulevant la pâte pour ne pas faire retomber les blancs.

4. Laisser reposer la pâte 1h elle doit avoir doubler de volume

5. Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle

6.Mélanger la préparation de nouveau. Prélever un peu de pâte (environ une demi louche) et la verser dans la poêle bien chaude.

Laisser cuire jusqu'à obtenir des petites bulles sur le dessus, puis retourner le blinis et le cuire de l’autre côté quelques secondes (le blinis va gonfler)

7. Faire la même chose jusqu’à épuisement de la pâte.

Attention la cuisson des blinis va très vite

Pour une version classique voici la recette la préparation reste la même

Ingrédients pour 15 gros blinis

300 gr de Farine T45

100 gr de Fécule de maïs ou Pomme de terre

4 œufs

400 ml de lait

1 sachet de levure de boulanger sèche (environ 8 gr)

2 càs d'huile d'olive

2 càc de miel

1 pincée de sel

- Ce prêt m’a vraiment aidée à concrétiser la rénovation de ma salle de coiffure. Je suis très contente du résultat et reconnaissante pour cette opportunité. Mme GUÉRIN une fois encore merci : ninetteguerin62@gmail.com Le 07/10/2026
Je suis très satisfaite d’avoir pu bénéficier de ma demande de prêt chez Mme Guérin . Grâce à ce financement, ...
- Sylvie Le 06/10/2026
Bonjour, Est-ce que quelqu’un ici a déjà rencontré une situation similaire avec La Banque Postale ...
- ludovicm859@gmail.com Peu importe vos soucis financiers,ne tardez pas à nous contacter. Nous sommes prêt à vous accompagner dans la réalisation de vos projets. Nous mettons à votre disposition des prêts allant de 5000€ à 2.000.000€ ludovicm859@gmail.com Le 06/10/2026
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Ludovic MENARD
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Ludovic MENARD
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