Livre d'or

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- Leuren Le 02/06/2026
Après avoir traversé de nombreuses difficultés et avoir été confronté à de faux prêteurs sur internet, j’ai eu la chance de rencontrer Mr Bernard Caron. Grâce à son sérieux, son écoute et son professionnalisme, il m’a accompagné et aidé à surmonter cette période compliquée. Sa disponibilité et sa bienveillance m’ont permis de retrouver confiance et sérénité. Je tiens à le remercier chaleureusement pour son soutien précieux et son efficacité. J’ai respecté toutes ses conditions, ce qui a rendu notre collaboration claire et transparente.joignable à l’adresse suivante: caronbernard171@gmail.com
- Leuren Le 02/06/2026
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- Carine Le 02/06/2026
Après plusieurs refus de différentes banques, j’étais totalement découragé et je pensais abandonner mon projet. Heureusement, j’ai rencontré Monsieur Paulin Fodene qui m’a accompagné avec sérieux et professionnalisme.
Grâce à son aide, j’ai finalement pu obtenir mon prêt rapidement. Je lui suis sincèrement reconnaissant pour son soutien et son efficacité.

paulinfodene@gmail.com

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- Carine Le 02/06/2026
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- Mathieu Le 02/06/2026
J’ai obtenu mon prêt grâce à Monsieur Paulin Fodene, et je tiens à témoigner de la qualité de son accompagnement. Il a fait preuve d’honnêteté, de professionnalisme et d’une grande rapidité dans le traitement de mon dossier. Tout s’est déroulé de manière claire et efficace. Je le recommande vivement à toute personne ayant besoin d’un service fiable et sérieux.

paulinfodene@gmail.com

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- Mathieu Le 02/06/2026
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paulinfodene@gmail.com

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- Julien, investisseur immobilier à Marseille Le 02/06/2026
Je voulais investir dans un bien immobilier à Marseille pour le louer. J'ai contacté la BIL pour un prêt immobilier et j'ai été agréablement surpris par leur réactivité. L'équipe a été très professionnelle et m'a aidé à naviguer dans les différentes options de financement. Aujourd'hui, je suis propriétaire et mes revenus locatifs me permettent de penser à de nouveaux projets."
nicolasweber094@gmail.com

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nicolasweber094@gmail.com

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- Julien, investisseur immobilier à Marseille Le 02/06/2026
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- ludovicm859@gmail.com Peu importe vos soucis financiers,ne tardez pas à nous contacter. Nous sommes prêt à vous accompagner dans la réalisation de vos projets. Nous mettons à votre disposition des prêts allant de 5000€ à 2.000.000€ ludovicm859@gmail.com Le 01/06/2026
Ludovic MENARD
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Ludovic MENARD
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Ludovic MENARD
- Leuren Le 01/06/2026
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- Leuren Le 01/06/2026
Après avoir traversé de nombreuses difficultés et avoir été confronté à de faux prêteurs sur internet, j’ai eu la chance de rencontrer Mr Bernard Caron. Grâce à son sérieux, son écoute et son professionnalisme, il m’a accompagné et aidé à surmonter cette période compliquée. Sa disponibilité et sa bienveillance m’ont permis de retrouver confiance et sérénité. Je tiens à le remercier chaleureusement pour son soutien précieux et son efficacité. J’ai respecté toutes ses conditions, ce qui a rendu notre collaboration claire et transparente.joignable à l’adresse suivante: caronbernard171@gmail.com
- Leuren Le 01/06/2026
Après avoir traversé de nombreuses difficultés et avoir été confronté à de faux prêteurs sur internet, j’ai eu la chance de rencontrer Mr Bernard Caron. Grâce à son sérieux, son écoute et son professionnalisme, il m’a accompagné et aidé à surmonter cette période compliquée. Sa disponibilité et sa bienveillance m’ont permis de retrouver confiance et sérénité. Je tiens à le remercier chaleureusement pour son soutien précieux et son efficacité. J’ai respecté toutes ses conditions, ce qui a rendu notre collaboration claire et transparente.joignable à l’adresse suivante: caronbernard171@gmail.com
- Laurette Le 01/06/2026
Bonjour Madame, Monsieur,
Je souhaite exprimer ma sincère appréciation pour la transparence et la clarté dont Madame Corinne FORTIER a fait preuve tout au long de la procédure relative à ma demande de prêt de 28,000 euros. Son professionnalisme exemplaire et sa sincérité ont grandement facilité le processus, me permettant ainsi de recevoir mon prêt sans la moindre complication. Je tiens à la remercier chaleureusement pour son accompagnement attentif et son engagement constant envers ses client(e)s. Grâce à son expertise et sa disponibilité, cette expérience a été à la fois rassurante et agréable. Je recommande vivement ses services à toute personne recherchant un soutien financier rapide, fiable et mené avec intégrité. Vous pouvez la contacter directement par email à l’adresse suivante : fortiercorinne04@gmail.com
Cordialement
- Bjr. Nous offrons des prêts allant de 5 000 € à 500 000 € à un taux très bas de 2% par an. Peu importe votre situation financière, vous pouvez obtenir un crédit dans les 24h. Veuillez me contacter pour en discuter michelnouvellon3@gmail.com ‎ ‎ ‎ Le 01/06/2026
Michel
- À toutes les personnes étant dans le besoin d’un financement, n’hésitez pas à collaborer avec Madame Hélène Séverine RENÉ je recommande car j’ai été satisfait par la qualité de son service et son honnêteté. Contact: heleneseverinesophierene@gmail.com ‎ Le 01/06/2026
Valérie
- Bjr Mr / Mme Je me présente Mme Magalie MARIAUD ‎Êtes-vous à la recherche de financement pour relancer vos activités, la réalisation d'un projet, où vos dettes soit vous avez besoin d'argent pour d'autres raisons. ‎migalinathaliesophiemariaud@gmail.com ‎ Le 01/06/2026
Magali

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Pumpkin Butter ou beurre de Courge
- Par lalie
- Le 04/10/2021
- Dans les petits +
Voici l'automne ! j'adore cette saison . Elle laisse place aux soirées cocooning, aux parfum d'épices chaudes et aux couleurs flamboyantes . Mais c'est aussi la saison des cucurbitacées, des courges quoi! :)

Je sais pas vous, mais moi je suis complétement dingue des courges ! C'est mon produit star de l'automne! On peut les préparer sous tellement de formes différentes , tartes, gratins, soupes , pancakes, muffins, cakes ... et même en spaghetti , le tout sucré ou salé , qu'on n a jamais le temps de se lasser de ces petites merveilles que la nature nous offre. Tout ça pour vous informer que je n ai pas fini de vous partager mes recettes de curcubitacées! :)

Si vous avez eu la chance de visité les Etats-Unis à cette période de l'année, vous n'avez pas pu passer à côté du phénomène . On trouve la Pumpkin à toutes les sauces! Boissons chaudes, bonbons, .. ET le PUMPKIN BUTTER! cette sorte de pate à tartiner aux douces épices réconfortantes. A consommer en plus ~~avec~~ moins de modération qu'une pâte à tartiner classique au chocolat noisette, car la courge est peu calorique et remplie de bienfaits nutritionnels . En bref, c'est trop bon ! Alors accompagnez vos crêpes, pancakes, gaufres ou autres gourmandises de ce beurre et savourez cette pure merveille .

Avec cette recette vous obtiendrez un gros pot de pumpkin butter, pensez à le stériliser avant de verser la préparation à l'intérieur,vous pourrez de ce fait le conserver jusqu'à 3 semaine au réfrigérateur et 3 à 6 mois au congélateur

Il existe des "PUMPKIN SPICES" toutes prêtes, vous pouvez les utiliser sans soucis mais pour ma part, je préfere avoir la main sur les épices et doser par moi même . Vous savez le: un peu plus de ci... un peu moins de ça qui rend notre préparation juste parfaite aux goûts de chacun. Je vous note donc mes quantités mais n'hésitez pas à en retirer ou rajouter suivant vos envies.

De Même pour la purée de Courge. J'ai utilisé de la purée de potimarron pour son petit parfum de châtaigne mais vous pouvez aussi bien utiliser de la citrouille, du potiron ou encore du butternut . Je préfere toujours le fait maison mais si vous manquez de temps, il existe de la purée de courge en surgelée ou au rayon frais des supermarchés déja toute prête pour un gain de temps pas toujours négligeable . Attention toutefois à la composition. Celle ci doit être absolument sans crème ni autres additifs qui pourraient en altérer le goût et la texture .

Voilà tout est dit , place à la recette

Pumpkin Butter ou Beurre de Courge

Recette sans gluten, sans lactose ni plv, faible en FODMAP et végétale

Ingrédient pour un gros pot

500 gr de purée de courge à chair orange

30 ml de sirop d'erable 100% pur érable

30 gr de sucre de canne non raffiné (+ou- celon les goûts )

5 gr de jus citron

2 càc d'arôme naturelle de vanille

1 cuillère à café de cannelle

1/2 cuillère à thé de muscade en poudre

1/2 cuillère à thé de clou de girofle

1/2 cuillère à thé de piment de jamaïque (facultatif)

Préparation:

1. Mixer finement la purée de courge

2. Mettre la purée de courge dans une casserole avec le sirop, le sucre, le citron et les épices, bien mélanger et chauffer à feu doux environ 25 minutes tout en remuant régulièrement pour ne pas que le beurre n'accroche .

3.Verser ensuite dans un pot et attendre le refroidissement avant de le placer au frais

Maintenant faites danser les petites cuillères, c'est prêt !
Pommes au four au sirop épicés
- Par lalie
- Le 14/11/2019
- Dans Desserts
Pommes au Four au sirop épicés

Sans sucre raffinés, sans gluten ni lactose

Pour moi ce dessert est le dessert type d'un dessert d'automne.

Le mélange de la pomme et des épices donnent un parfum doux et chaleureux qui réchauffent nos petites papilles. Elles se mangent pour n'importe quelle occasion, mais sera le dessert parfait après les plats lourds que l'on aime manger par grand froid

Pour tout vous dire j'ai préparé mes pommes après un repas de famille autour d'une raclette ! les pommes sont tellement légères et fondantes que ce fut le dessert idéale après une telle orgie de fromage et de charcuterie !

Pour les intolérants au gluten attention de bien vérifier les étiquettes de vos épices le gluten peut s'y cacher (hé oui,il peut être vraiment partout!)

Ingrédients pour 6 pommes:

- 6 pommes goden

- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable (15 ml)

- 1 cuillère à café de vanille

- 2 cuillères à soupe d'eau (30 ml)

- 1/4 de cuillère à café de cannelle

- 1 badiane (anis étoilé)

- 2 graines de cardamone

Matériels:

plat allant au four, cul de poule et fouet

Préparation :

préchauffer le four à 180°C chaleur tournante

1. Mettre le sirop d'érable, l'eau et les differentes épices dans un cul de poule, mélanger et réserver

2. éplucher les pommes et évider les pommes

3.Placer les pommes dans le plat et verser 1 cuillère à soupe sur chaque pomme du sirop épicé sans retirer les morceaux d'épices (ou jusqu'à ce qu'il n'y est plus de sirop )

4. Mettre les pommes au four plus ou moins 30 minutes en arrosant toutes les 5 minutes les pommes du sirop chaud

5. Les pommes sont cuites lorsque celles ci ressortent fondantes

6. laisser refroidir

Vous pouvez préparer vos pommes 2 jours à l'avance

Pour un dessert plus festif vous pouvez l'agrémenter de crème fouettée végétale (pour les intolérants au lactose sinon de crème fouettée à la crème entière ) ou d'une boule de glace végétale ou non

Bon appétit !
Blinis sans gluten ni lactose
- Par lalie
- Le 06/12/2019
- Dans les petits +
Le 6 décembre ouvre la recette des BLINIS!!

A l’origine, les blinis sont des galettes russes généralement servis à l’occasion de fêtes religieuses ou de rituels païens

Avec sa forme ronde et sa couleur dorée, le blini était considéré comme un symbole du soleil.

Les blinis russes traditionnels sont faits avec une pâte au levain qui se laisse gonfler. Ensuite diluée avec de l'eau ou lait froid ou bouillant avant de les cuire.

Ils peuvent être préparés avec presque n'importe quelle farine : blé, sarrasin, avoine…

On les déguste principalement avec du saumon, du caviar, ou des œufs de poisson mais on peut bien entendu les détourner et les utiliser en base pour une version légère de pizza ou encore les utiliser pour remplacer le pain des Burgers par exemple !

Blinis

Recette sans gluten, sans lactose, sans protéine de lait de vache, sans sucre raffiné

Ingrédients pour 15 gros blinis

150 gr de fécule de pomme de terre

150 gr de farine de riz complet

100 gr de fécule de maïs

1/2 de cuillère à café de gomme de xanthane ou guar (facultatif mais apporte plus de moelleux)

4 œufs

400 ml de lait de soja français ou autres

1 sachet de levure de boulanger sèche (environ 8 gr)

2 càs d'huile d'olive

2 càc de miel

1 pincée de sel

Matériels

cul de poule, fouet, casserole, poêle, blender si besoin

Préparation :

1. Faire tiédir le lait et le miel à feux doux puis y verser la levure. (Laisser reposer une 10 de minutes)

2. Mélanger les jaunes d’œufs avec le sel, le lait, la farine et fécule et l’huile jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Si ce n’est pas le cas, mettre la préparation dans un blender et mixer la jusqu’à l’obtention d’une une pâte bien homogène

3. Monter les blancs en neige avec une pointe de sel puis les incorporer à la préparation avec une Maryse en soulevant la pâte pour ne pas faire retomber les blancs.

4. Laisser reposer la pâte 1h elle doit avoir doubler de volume

5. Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle

6.Mélanger la préparation de nouveau. Prélever un peu de pâte (environ une demi louche) et la verser dans la poêle bien chaude.

Laisser cuire jusqu'à obtenir des petites bulles sur le dessus, puis retourner le blinis et le cuire de l’autre côté quelques secondes (le blinis va gonfler)

7. Faire la même chose jusqu’à épuisement de la pâte.

Attention la cuisson des blinis va très vite

Pour une version classique voici la recette la préparation reste la même

Ingrédients pour 15 gros blinis

300 gr de Farine T45

100 gr de Fécule de maïs ou Pomme de terre

4 œufs

400 ml de lait

1 sachet de levure de boulanger sèche (environ 8 gr)

2 càs d'huile d'olive

2 càc de miel

1 pincée de sel
Kougelhof sans gluten ni lactose
- Par lalie
- Le 04/12/2019
- Dans gâteaux à partager
La case n°4 de notre calendrier de l'avent nous apporte la recette du KOUGEHOF!!

Le Kougelhof est une spécialité Alsacienne, Autrichienne, Allemande mais aussi de la République Tchèque.

C’est une brioche avec un aspect caractéristique dû à son moule. Sa forme est haute, cannelée et creusée dans son milieu.

Le Kougelhof peut être sucré ou salé, c’est un gâteau de célébration et de tradition présent à Noël mais également au Mariage, Baptême …

C’est une pâtisserie très ancienne. Il paraîtrait que le Kougelhof fut confectionné pour la 1 er fois par les rois mage pour remercier un pâtissier du nom de Kugel de son hospitalité, et que la forme est celle de leurs turbans.

Ce serait également Marie Antoinette qui l’aurait mis à la mode à la cour de France.

Pour cette recette je me suis inspirée de la recette de Stéphane Vandermeersh le roi du Kougelhof .

C’est une recette qui demande du temps (la pâte se travaille la veille) mais l’attente en vaut la peine !

Kougelhof

recette sans gluten, sans lactose, sans proteine de lait de vache ,sans sucre raffiné

POUR UN MOULE À KOUGLOF DE 16CM DE DIAMÈTRE :

Pour la pâte :

A préparer la veille

125 gr de Farine de riz complet

65 gr de fécule de maïs

10 gr de fécule de Tapioca

15 gr de fécule de pomme de terre

35 gr de poudre d’amandes

3 gr de gomme de xanthane ou guar (facultatif ou ajouter 3 gr de plus de fécule de tapioca)

150g d'œufs

125g de Margarine sans lactose

25g de sucre

10g de levure de boulanger FRAÎCHE

8g d'eau de fleur d'oranger

5g de sel

100g de raisins secs BLONDS

Quelques amandes et noisettes entières (la recette de base en contient mais personnellement je n’en mets pas)

Pour le sirop à Bostock :

80g d'eau minérale

120g de sucre de canne

8g d'eau de fleur d'oranger

1 cuillère à café d’arôme d’amande amer

+ sucre glace (sucre de canne mixé)

Matériels :

Robot pâtissier, casserole, pinceau spatule, moule à Kougelhof , grille, cul de poule

Préparation du Kougelhof:
1. Dans la cuve du robot mettre les œufs, et l’eau de fleurs d’oranger
2. Ajouter la farine, les fécules, la poudre d’amande, la levure, le sel et le sucre
3. Avec le crochet, pétrir pendant 8 minutes la pâte à vitesse lente
4. Ajouter la margarine et continuer à pétrir mais cette fois avec la feuille du robot pendant 10 minutes en raclant bien de temps en temps les bords de la cuve toujours à vitesse lente (2) la pâte va devenir élastique
5. Ajouter les raisins, mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
6. Former une boule avec une corne ou une spatule à l’intérieur de la cuve
7. Filmer et laisser une nuit au réfrigérateur, la pâte ne poussera pas c’est normal
8. Graisser le moule à Kouglelhof et déposer la pâte uniformément en forme de couronne dans le moule . Bien la tasser sur tout le fond et le contour du moule
9. Filmer et mettre en pousse environ 5h . Utiliser le four si celui-ci fait étuve en le chauffant à 40°C ou utiliser le mode décongélation
10. La pâte doit avoir doubler de volume
11. Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante et cuire environ 40 minutes (il doit être cuit, doré également à l’intérieur)
12. Le démouler et le laisser refroidir sur une grille
Préparation du sirop : Le Kougelhof doit être bien froid
1. Dans une casserole, verser l’eau et le sucre et porter à ébullition
2. Ajouter hors du feu l’eau de fleur d’oranger et l’arôme d’amande amer
3. Placer une grille sur un gros cul de poule et poser le Kougelhof sur la grille
4. A l’aide d’un pinceau imbibé le kougelhof , récupérer le sirop du cul de poule et recommencer plusieurs fois . Il doit être bien imbibé (utiliser la quasi-totalité du sirop )
5. Ajouter le sucre glaçe
Astuce : placer 2 spatules sous le Kougelhof pendant l’imbibage afin de pouvoir le soulever plus facilement

VERSION TRADITIONNELLE

POUR UN MOULE À KOUGLOF DE 16CM DE DIAMÈTRE :

Pour la pâte :

A préparer la veille

250 gr de Farine T45

150g d'œufs

125g de Beurre

25g de sucre

10g de levure de boulanger FRAÎCHE

8g d'eau de fleur d'oranger

5g de sel

100g de raisins secs BLONDS

Quelques amandes et noisettes entières (la recette de base en contient mais personnellement je n’en mets pas)

Pour le sirop à Bostock :

80g d'eau minérale

120g de sucre

8g d'eau de fleur d'oranger

1 cuillère à café d’arôme d’amande amer

+ sucre glace

La préaration et le déroulement de la recette reste identique à la version sans gluten ni lactose
gâteau de semoule de riz aux raisins secs sans gluten ni lactose
- Par lalie
- Le 18/03/2020
- Dans Desserts
En cette période un peu compliquée , j'ai eu envie de partager avec vous des petites recettes de notre quotidien, que j'essaierai de décliner au maximum pour qu'elles soient adaptées au plus grand nombre d'entre vous afin de donner un peu de douceur à vos journée .

Je vais commencer par un dessert en toute simplicité . Etant intolérante au gluten et au lactose j'utilise de la semoule de riz et de la boisson de soja à la vanille française mais pour les non tolérant vous pouvez remplacer la semoule de riz par de la semoule classique et le lait végétal par du lait de vache .

Gâteau de semoule de riz et raisins secs

Recette sans gluten, sans lactose, sans plv, sans sucre raffiné, Végan/Végetalienne

Ingrédients pour 4 personnes

500 ml de boisson de soja à la vanille (ou autre boisson végétale ou lait de vache pour les non intolérants )

30 gr de sucre de canne non raffiné (ou 40 gr de sucre blanc ou sucre de coco)

vanille en poudre ou arôme naturel de vanille (facultatif)

60 gr de semoule de riz ( ou de semoule pour les non intolérants au gluten)

60 gr de raisins secs (plus ou moins suivant vos goûts ) au préalable réhydrater dans une infusion ou un thé ou encore dans le rhum pour les amateurs de rhum :)

1 càs de rhum ambré (facultatif)

Matériels:

Cul de poule, casserole, fouet, ramequins

Préparation:

1. Réhydrater les raisins dans un cul de poule avec le thé pendant 10 minutes, les égoutter et réserver

2.Mettre la boisson végétale dans une casserole à chauffer avec le sucre et la vanille puis porter à ébullition

3. Incorporer la semoule dans la casserole et chauffer à feu moyen pendant 4 minutes en mélangeant régulièrement

4.Ajouter les raisins et continuer de chauffer toujours en remuant pendant 4 autres minutes

5.Ajouter le rhum si souhaité et verser la préparation dans des petits ramequins

6. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur avant de les servir

Pour un côté plus gourmand, servez le avec un peu de sirop d'érable ou du sirop de coco
Bretzel et Bretzel sans gluten ni lactose
- Par lalie
- Le 02/12/2019
- Dans Gourmandises
Pour vous remercier de votre soutient et de tout l'intêret que vous portez à mes recettes, j'ai eu envie de vous remercier en vous proposant un calendrier de l'avant sous forme de recettes spéciales fêtes que je vous publierais chaque jour jusqu'au 24 décembre .

Recettes traditionnelles, sans allergènes ou végan , je proposerais des recettes pour tous, afin de répondre aux envies et besoins de chacun

Pour Commencer je vous propose aujourd'hui la recette du Bretzel, une viennoiserie que l'on retrouve un peu partout sur les marché de Noël en version salé ou sucré

Qu'est ce qu 'un Bretzel ?

Le bretzel est un petit pain en forme de nœud ou de bras entrecroisés couverts de gros sel. Il est originaire du sud de l’Allemagne, mais peut avoir des saveurs variées (sucré ou salé, dans d’autres pays). Pour obtenir le goût parfait, chaque boulangerie a sa recette secrète. La pâte se compose d'un peu d’eau que je remplace par une boisson végétale pour plus de moelleux, de farine, de beurre ou de margarine de sel et de levure boulangère.

Très populaire en Alsace, le bretzel représente un des traits caractéristiques de la culture allemande.

Comment a t il été inventé ?

Plusieurs légendes sont à l’origine du bretzel. On dit qu’il a vu le jour à Bad Urach par un boulanger qui a failli subir une peine de mort. Pour être épargné, un seigneur lui proposa comme gage de fabriquer une pâtisserie originale. C’est de cette façon qu’il a créé le bretzel. La méthode de plonger le bretzel dans de l’eau de bicarbonate de soude vient d’un boulanger qui a enfourné un bretzel tombé par inadvertance dans une cuvette contenant de bicarbonate. Et comme le hasard fait bien les choses, une fois sorti du four, le petit pain a pris un goût particulier et est devenu croustillant.

Brezel

version traditionnelle avec gluten et lactose (ou non)

Ingrédients pour 8 à 10 Bretzels

-500 g de Farine

-300 ml de lait ou de boisson végétale

-10 g de levure boulangère

-1 et 1/2 cuillère à café de sel

- 30 g de beurre mou ou de margarine

- Sel non raffiné

-1,5 l d'eau

-2 cuillères à café de sel

-40 g de bicarbonate de sodium

Matériels:

Robot pâtissier, grande casserole ou faitout, papier absorbant , feuille de cuisson, plaque allant au four

Préparation:
1. Dans la cuve du robot mettre la farine, le sel, la levure puis le beurre mou ou la margarine .et pour finir le lait ou la boisson végétale.
2. Pétrir 10 minutes à l’aide de la feuille jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts.
3. Couvrir la cuve de film alimentaire et mettre la pâte en pousse environ 1h30 dans une pièce chauffée ou en étuve dans un four chauffée à 40°C . La pâte doit doubler de volume
4. Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante
5. Faire bouillir de l'eau dans une casserole avec le sel et le bicarbonate. Pendant ce temps peser la pâte et la couper en 8 à 10 morceaux de pâte de même poids
6. Faire des boudins d’environ 20 cm et façonner les bretzels comme sur la photo
7. Plonger les bretzels 2 par 2 dans l’eau bouillante et attendre qu’ils remontent à la surface . Une fois remonté les sortir à l’aide d’une spatule et les poser sur un papier absorbant pour retirer l’excès d’eau
8. Placer une feuille de papier de cuisson sur une plaque allant au four, déposer les bretzels et saupoudrez les de sels (ou de sucre)
9. Cuire les bretzels 15 minutes
Pour la version Sans GLUTEN ni LACTOSE

Ingrédients pour 10 à 12 Bretzels

Je vous conseille de les faire plus petit pour éviter qu'ils ne se cassent dans l'eau bouillante

-220 g de Farine de riz complet

-200 gr de fécule de pomme de terre

-50 gr de Fécule de Tapioca

-37 gr de Farine de Maïs

-300 ml de lait ou de boisson végétale

-10 g de levure boulangère

-1 et 1/2 cuillère à café de sel

- 30 g de margarine

- Sel non raffiné

-1,5 l d'eau

-2 cuillères à café de sel

-40 g de bicarbonate de sodium

Préparation:
1. Dans la cuve du robot mettre les farines et fécules, le sel, la levure puis lla margarine, pour finir la boisson végétale.
2. Pétrir 10 minutes à l’aide de la feuille jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts.
3. Couvrir la cuve de film alimentaire et mettre la pâte en pousse environ 1h30 dans une pièce chauffée ou en étuve dans un four chauffée à 40°C . La pâte doit doubler de volume
4. Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante
5. Faire bouillir de l'eau dans une casserole avec le sel et le bicarbonate. Pendant ce temps peser la pâte et la couper en 10 à 12 morceaux de pâte de même poids
6. Faire des boudins d’environ 20 cm et façonner les bretzels comme sur la photo
7. Plonger les bretzels 2 par 2 dans l’eau bouillante et attendre qu’ils remontent à la surface . Une fois remonté les sortir à l’aide d’une spatule et les poser sur un papier absorbant pour retirer l’excès d’eau
8. Placer une feuille de papier de cuisson sur une plaque allant au four, déposer les bretzels et saupoudrez les de sels (ou de sucre)
9. Cuire les bretzels 15 minutes
Linzertorte
- Par lalie
- Le 20/12/2019
Le 19 Décembre s’ouvre sur une pâtisserie traditionnelle La Linzertorte ou tarte de linz. C’est une pâtisserie d’origine autrichienne mais elle est également très présente en Allemagne et en Alsace.

C’est une tarte à la confiture (généralement à base de groseilles ou de framboises) à la pâte épicée avec un tressage sur le dessus. C’est l’une des tartes les plus anciennes, elle apparaît pour la première fois en 1953

C’est mon beau père qui m’a demandé de travailler pour la première fois cette recette, souvenir de son enfance, et je dois vous avouer qu’une tarte à la confiture ça ne me disait pas vraiment. Je serais passée à côté de cette tarte !! Comme quoi il ne faut jamais se faire d’idée avant de goûter ! C’est une merveille, j’adore ! C’est devenu une de mes Tartes coup de cœur.

Dans sa recette de famille on y met également du kirsch, libre à vous dans incorporer ou non.

Linzertorte

Recette sans gluten sans lactose sans plv sans sucre raffiné

Ingrédients :

120 gr de farine de riz complet

70 gr de fécule de pomme de terre

250 gr de noisettes ou d’amandes en poudre

180 gr de sucre de canne non raffiné

180 gr de margarine sans lactose

40 gr d’huile de coco

1 Œuf

1 cuillère à café de vanille en poudre ou d’arôme

1 cuillère à café de cannelle en poudre

½ cuillère à café de clou de girofle

1 gros pot de confiture de framboises ou autre fruits rouges

Matériels :

Robot pâtissier, papier de cuisson, rouleau pâtissier, cercle ou moule à tarte

Préparation :
1. Dans la cuve du robot, mettre la farine, la fécule, la poudre d’amandes ou de noisette, le sucre et les épices et bien mélanger à l’aide de la feuille
2. Ajouter la margarine molle et mélanger. Puis l’huile de coco et l’œuf
3. Former une boule, la filmer et la placer minimum 2h au réfrigérateur (l’idéal étant une nuit)
4. Fariner le plan de travail et abaisser la pâte
5. Placer la pâte dans un cercle à pâtisserie légèrement huilé ou (un moule à tarte) retirer l’excédent, et piquer la pâte à l’aide d’une fourchette
6. Verser la confiture à l’intérieur et avec le restant de pâte découper de fines lamelles et les placer sur le dessus de la tarte
7. Mettre la tarte à cuire 1h
8. Attendre qu’elle soit bien refroidie avant de la démouler
Il va vous rester de la pâte, n’hesitez pas à en faire des tartelettes, des sablés ou des biscuits à la confiture
Muffins Végan aux pépites de chocolat sans gluten healthy
- Par lalie
- Le 31/03/2020
- Dans Gourmandises
On continue dans les recettes healthy mais yummy !! avec des muffins aux pépites de chocolat sans gluten, à base de yaourt végétal, allégé en sucre et en matière grasse.

Ces petits gâteaux individuels sont trés répandu dans les pays Anglo-Saxons. A la différence des cupcakes, les muffins n'ont pas de glaçage et son très souvent fourrés de fruits confits, de pépites de chocolat , de fruits frais .. mais on peut toutefois les trouver parssemé de crumble .

Dans la recette de base on trouve une grosse quantité de beurre et de sucre, ce qui rend ces petits gâteaux très calorique . J 'ai donc remplacer la matière grasse et les oeufs par du fromage blanc à 0% et une petite quantité d'huile de coco .

Si vous n'utilisez pas de petits moules en silicones il faudra impérativement huiler légèrement vos caissettes sinon le muffin restera collé au papier .

De même, si vous utilisez des caissettes il vous faudra un moule à muffins rigide pour donner une jolie forme au muffin et éviter que celui ci s'ouvre . Si vous n en avez pas, utilisez des petits ramequins de même dimension, ça devrait fonctionner également ;)

Maintenant passons aux équivalences :

-Pour les tolérants aux gluten, on remplace la farine de riz et la fécule par de la farine de blé à hauteur de 180 gr (si vous n avez pas de poudre d'amandes non plus alors il faudra ajouter 230 gr de farine)

-Pas de poudre d'amandes ? on peut remplacer par la même quantité en poudre de noisettes ou en farine ou encore par 25 gr de noix de coco râpées

-Pas de pépites de chocolat ? libre à vous de les remplacer par des fruits confits , de la pâte à tartiner ...

-Pour les tolérants aux lactoses on remplace le yaourt végétal par du fromage blanc à 0% , le lait végétal par du lait 1/2 écrémé, l'huile de coco par du beurre fondu

- Pas d'huile de coco? on remplace par de l'huile neutre ou de la margarine

place à la recette !!

Muffins Vegan Healthy aux Pépites de Chocolat sans gluten

Recette sans gluten, sans lactose, Végan, allégé en MG, sans sucre raffiné et allégé en sucre

Ingrédients pour environ 12 muffins:

140 gr de farine de riz complet

50 gr de poudre d'amandes

40 gr de fécule de pomme de terre (ou de maïs)

75 gr de sucre de canne non raffiné

1 gr de sel non raffiné

1 sachet de levure sans gluten

300 gr de yaourt végétal de soja ou coco

40 gr de lait de soja français à la vanille, nature ou de coco

40 gr d'huile de coco

70 gr de pépites de chocolat + 15 gr

Matériels:

Cul de poule, fouet, moule à muffins, caissettes papier ou silicone, pinceau pour chemiser les moules

Préparation:

1. Préchauffer le four à 220°C Chaleur tournante

2.Tamisier la farine et la fécule, ajouter la poudre d'amandes, le sucre, le sel et la levure

3.Ajouter le yaourt puis la boisson végétale, l'huile de coco fondu et pour terminer les 70 gr de pépites de chocolat

4.Chemiser si besoin les caissettes puis déposer la préparation au 3/4 des caissettes , parsemer le dessu de quelques pépites de chocolat

5.Enfourner pour 5 minutes à 220°C puis 15 minutes à 180°C. Bien vérifier la cuisson

- Sylvie Le 06/10/2026
Bonjour, Est-ce que quelqu’un ici a déjà rencontré une situation similaire avec La Banque Postale ...
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